Salsa Verde .
Ingredientes : cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra , el zumo de medio limon , un poco de sal , dos dientes de ajo cortados en trozos pequeños y perejil al gusto , bien mezclado lo podeis batir si os gusta ….
Salsa Rosa
Salsa Rosa
Ingredientes : Es una salsa muy rica que acompaña a ensaladas , mi manera de hacerla es con , mayonesa , tomate ketchup , moscaza y un chorro de brandy ,,, yo pongo 3 cucharas soperas de mayonesa , dos cucharadas de postre de ketchup , una cucharadita de cafe de mostaza y una cucharada de postre de brandy pero cada cual que lo haga a su gusto .
Ensalada de marisco .
Ensalada de marisco : ingredientes , lechuga , gambas peladas cocidas , una loncha de salmon ahumado cortada a tacos , palitos de cangrejo , huevas de mujol y salsa rosa .
Preparacion , se corta muy fina la lechuga y se pone en un bol , se le añade unas gambas cocidas cortadas , el salmon a tacos , los palitos de cangrejo cortados se remueve todo y se le añade la salsa rosa . Se adorna la ensalada con un par de gambas peladas y las huevas de mujol ,,, riquisimo .
Chipirones en salsa
Chipirones en salsa
Ingredientes : Chipirones o calamares pequeños (medio kilo ) , 3 cebollas , dos hojas de laurel ,una guindilla , un vaso de vino blanco , pimienta ,sal , aceite de oliva .
Preparacion : Sofreir los chipirones con aceite de oliva , sal al gusto y una pizca de pimienta , el laurel , 
la guindilla ,durante unos minutos despues añadir las cebollas cortadas en juliana y retirar la guindilla para que no pique mucho , eso va al gusto , cuando lo veas casi hechos le añades el vino y lo vas removiendo hasta que veas que se ha evaporado el alcohol , dejarlo reposar unos minutos y servir , o se degusta como aperitivo o se sirve acompañado de unas patatas fritas y unas setas ( al gusto ) riquisimo y muy facil .
Atun con tomate
Atun con tomate
Ingredientes : Dos filetes de atun cortado a tacos , 2 cebollas , perejil , sal , aceite de oliva , 2 tomates grandes rallados , 2 hojas de laurel , un chorro de vino blanco .
Preparacion : sofreir las cebollas cortadas en juliana , añadir las hojas de laurel , sal al gusto , cuando la cebolla se dore se le añade el perejil picado y los tomates rallados , a mitad de freir el tomate se le añade una pizca de azucar para quitar la acidez , le añadimos un chorro de vino blanco y lo dejamos en el fuego unos 15 minutos al minimo ( entre el 1 y el 9 ponerlo a 4 ) cuando este a vustro gusto añadir los trozos de atun dar un par de vueltas y apagar el fuego , tapar la sarten y dejarlo unos minutos ,, mmm muy rico .
Arroz con verduras
Arroz con verduras
Ingredientes : Aceite de oliva , sal roja del himalaya , curcuma , azafran , pimiento rojo , pimiento verde , cebolla , berenjena , tomates , judias verdes finas , ajos y arroz .
Preparacion , en una sarten se sofrien los ajos en laminas sin que se quemen unos minutos , a continuacion le añadimos las tiras de pimientos rojos y verdes , las judias verdes y la cebolla cortada en juliana , se rehoga todo y cuando vemos que esta casi terminado le añadimos 2 tomates rallados y el azafran , se le añade sal al gusto y le añadimos 250 gramos de arroz y se sofrien un poco , en un cazo ponemos 750 cl de caldo de verdura o agua con un poco de curcuma , cuando este hirbiendo se le añade a la sarten o paella con el resto de los ingredientes , se remueve un poco y se deja hacer durante unos 20 minutos dependiendo del tipo de arroz .
Guisado de carne con fideos
Guisado de magra de cerdo con fideos
Ingredientes : 1/4 de magra de cerdo, dos patatas, pimiento rojo, cebolla,pimiento verde, ajo, tomate natural, sal, pimienta, vino blanco, cúrcuma, azafran en hebra,aceite de oliva y fideos.
Preparación:
Trocear en taquitos la carne ( a mi los trozos no me gustan muy grandes ), sofreirlos en la olla donde ya se ha dado unas vueltas a un diente de ajo, al poco tiempo se añade una cebolla bien picadita, medio pimiento rojo troceado y lo mismo para el pimiento verde y sigo dando vueltas. Cuando veas que la carne se pone doradita, añado las patatas troceadas ( las patatas se chascan que es para que el propio almidón que está dentro de las patatas espese el caldo de forma natural), sigo dandole vueltas y a los dos o tres minutos agrego medio bote de tomate natural ( yo le echo tomate en conserva casero hecho por mi ), sigo dando vueltas y al poco medio vasito de vino blanco y un poquito de cúrcuma, sigo dándo vueltas y añado el agua ( 3/4 aproximadamente ) y unas hebras de azafrán ( yo las hebras las tuesto unos segundos y dejo que suelte el color en un vaso de agua caliente, así cuando lo añado al caldo, deja el color y el sabor del azafran). Dejar hervir veinte minutos y antes de servir echar un puñadito de fideos muy finos ( le podeis echar lo que querais, macarrones, lazos etc.) y listo.
Patatas rellenas
Patatas rellenas .
Ingredientes : Patatas , una patata por persona , aceitunas verdes sin hueso , mayonesa , maiz , piña , pimiento rojo , sal .
Preparacion : Cocemos las patatas enteras unos 15 minutos aprox , una vez estan cocidas las dejamos enfriar , despues se parten por la mitad , con una cuchara vaciamos la patata dejando unicamente la piel , partimos la patata que hemos vaciado , unos trozos de piña , pimiento rojo ( puede ser crudo o asado ) el maiz los granos enteros , la mayonesa y las aceitunas verdes deshuesadas mezclamos bien y rellenamos la patata y listo para servir , al gusto de cada uno frio o a temperatura ambiente .
Guacamole
Guacamole .
Ingredientes : Aguacate , cebolla , tomate , limon , ajo , sal , aceite virgen extra , jalapeños picantes , ( cilantro opcional ) . Se machaca bien el aguacate , se corta muy pequeño el tomate , la cebolla , los jalapeños , se le añade el zumo de un limon , sal y acete de oliva al gusto , se puede añadir un poco de cilantro picado fresco , se mezcla todo bien y se deja reposar en la nevera y se sirve aconpañado de unos nachos ( tambien se acompaña de unas patatas chips . 
Boquerones rebozados
Boquerones rebozados
Ingredientes : Boquerones frescos , aceite de oliva , pan rallado , un huevo crudo .
Preparacion , compro los boquerones unos dias antes , los limpio y los congelo al menos 48 horas , una vez congelados los saco a primera hora de la mañana , los habro por la mitad quintandoles la raspa , les añado un poco de sal , los paso por huevo batido , por pan rallado y listos para comer . Quedan exquisitos ….
