Guisado de magra de cerdo con fideos
Ingredientes : 1/4 de magra de cerdo, dos patatas, pimiento rojo, cebolla,pimiento verde, ajo, tomate natural, sal, pimienta, vino blanco, cúrcuma, azafran en hebra,aceite de oliva y fideos.
Preparación:
Trocear en taquitos la carne ( a mi los trozos no me gustan muy grandes ), sofreirlos en la olla donde ya se ha dado unas vueltas a un diente de ajo, al poco tiempo se añade una cebolla bien picadita, medio pimiento rojo troceado y lo mismo para el pimiento verde y sigo dando vueltas. Cuando veas que la carne se pone doradita, añado las patatas troceadas ( las patatas se chascan que es para que el propio almidón que está dentro de las patatas espese el caldo de forma natural), sigo dandole vueltas y a los dos o tres minutos agrego medio bote de tomate natural ( yo le echo tomate en conserva casero hecho por mi ), sigo dando vueltas y al poco medio vasito de vino blanco y un poquito de cúrcuma, sigo dándo vueltas y añado el agua ( 3/4 aproximadamente ) y unas hebras de azafrán ( yo las hebras las tuesto unos segundos y dejo que suelte el color en un vaso de agua caliente, así cuando lo añado al caldo, deja el color y el sabor del azafran). Dejar hervir veinte minutos y antes de servir echar un puñadito de fideos muy finos ( le podeis echar lo que querais, macarrones, lazos etc.) y listo.
