Caracoles en salsa .

Ingredientes : Caracoles , sal rosa , aceite de oliva , tomate natural rallado , romero , ajos , guindillas , perejil , cebolla , pimiento verde italiano y pimiento rojo dulce .

Preparacion : Los caracoles despues de lavarlos bien con sal se cuecen con agua durante 15 minutos pasado ese tiempo se les cambia el agua y se vuelven a cocer otros 15 minutos y se les vuelve a cambiar el agua .

Es el momento de ponerlos a cocinar para comer , se ponen a cocer con agua una pizca se sal in poco de romero y el perejil se cuecen durante unos 40 minutos aproximadamente .

En una sarten sofreimos la cebolla picada el pimiento italiano picado y el pimiento rojo picado con una pizca de sal , los dientes de ajos y las guindillas ( las guindillas al gusto ) una vez este este sofrito casi terminado añadimos el lomo cortado y el salchichon cortado y damos unas vueltas al sofrito durante un minuto pasado ese tiempo le añadimos el tomate y terminamos de sofreir .

En un mortero picamos un poco de perejil , una pizca de sal 3 dientes de ajo y un poco de pan tostado para que espese la salsa ,

Una vez terminado el sofrito de lo añadimos a los caracoles en su agua y cocemos unos 20 minutos .

pasado ese tiempo añadimos lo del mortero y dejamos cocer 15 minutos mas y esta terminado comer mejor de un dia para otro para que toda la salsa repose …

Un Salteado .

Ingredientes : Cebolla , champiñones , pimiento rojo dulce , pimiento verde , tomate triturado , un calamar , pimienta negra molida , sal rosa , aceite de oliva y salsa Teriyaky .

Preparacion : En  una sarten Wock se añade aceite y se sofrie la cebolla bien picada y los pimientos cortados a tiras finas a medio del sofrito se le añade el calamar cortado a tiras se le da un par de vueltas y salpimienta y dejamos sofreir un minuto pasado ese tiempo le añadimos los champiñones pelados y cortados y sofreimos durante 3 minutos a fuego medio .

es el momento de hechar la salsa teriyaky ( al gusto , yo puse unos 100 cl ) removi un par de minutos a medio fuego y añadi el tomate removi bien y subi el fuego al maximo sin dejar de remover en 4 minutos esta listo para servir .

Patatas a mi estilo .

Ingredientes : Patatas , agua , sal rosa del himalaya , aceite de oliva virgen extra , pimienta negra molida , ajo aceite y perejil seco .

Preparacion : Se cuecen las patatas labadas sin pelar durante 18 minutos ( de un tamaño mediano ) con abundante agua con un poco de sal , pasado ese tiempo se escurren y se parten por la mitad .

Se precalienta el horno a 180 grados durante 5 minutos .

Se parten las patatas por la mitad , en una bandeja de hornear se espolvorea pimienta negra molida un poco de sal y se rocia con un poco de acite de oliva .

Se colocan las patatas en la bandeja y se les espolvorea una pizca de sal y pimienta negra molida .

Se introduce en el horno durante 15 minutos aproximadamente cuando veamos que se empiezan a tostar se enciende el grill del horno y de terminan de tostar ( al gusto ) .

Se sacan del horno , se colocan en un plato o fuente y se les unta el ajoaceite y se espolvorea con el perejil seco .

Patatas al ajo .

Ingredientes : 4 patatas medianas , perejil , sal rosa del Himalaya , aceite de oliva , pimentón rojo al gusto dulce o picante y agua .

Preparación : Pelamos las patatas y las cortamos al gusto , en un cazo las ponemos a cocer cubiertas de agua y un poco de sal durante 6 minutos , pasado ese tiempo las escurrimos .

Precalentamos aceite de oliva y sofreímos las patatas hasta que cojan un color dorado y reservamos .

Colocamos las patatas en una fuente y le añadimos por encima el ajoaceite el pimentón y el perejil picado una excelente tapa .

Ensaladilla de verduras .

Ingredientes : 2 patatas cortadita a tacos pequeños , 1 zanahoria muy picada , 50 gr de guisantes , una lata de atún en aceite de oliva , un huevo duro , aceitunas sevillanas sin hueso , mayonesa ( en un bol añadimos un huevo fresco una pizca se sal un chorrito de limón y aceite y hacemos la mayonesa , se hace muy fácil ) y pimiento rojo asado .

Preparación : Cocemos las patatas cortaditas y la zanahoria  bien picada , a los 5 minutos de cocción añadimos los guisantes y una pizca de sal y dejamos terminar de cocer , en ese momento escurrimos y reservamos .

En una fuente echamos la lata de atún con su aceite de oliva y desmigamos , añadimos la clara del huevo cocida y media yema y removemos a continuación añadimos las verduras cocidas ( cuando estén a temperatura ambiente ) y removemos todo muy bien incorporamos 2 cucharadas soperas de mayonesa y removemos .

Ponemos todo esto en un plato y hacemos una figura bonita para presentar , untamos por encima un poco de mayonesa , colocamos las aceitunas y las tiras de pimiento asado , y rallamos por encima la media yema que teníamos guardada , la presentación es importante . Una receta fácil y muy buena sobre todo para los días cálidos .

Berberechos

Ingredientes : 200 gramos de berberechos frescos , unos trozos de limón , 2 hojas de laurel , 3 dientes de ajos y un chorro de vino blanco .

Preparación : En una olla ponemos todos los ingredientes y lo ponemos a cocer , cuando veamos que los berberechos se abren los retiramos del fuego escurrimos ( colamos un poco de caldo y reservamos ) le quitamos las cascaras a los berberechos lo colocamos en un plato añadiendo el caldo reservado un par de rodajas de limón y lo llevamos al frigorífico para que este fresco a la hora de servir en la mesa .

Mejillones en escabeche .

Ingredientes : Mejillones , laurel , ajos , pimentón dulce , clavo , aceite de oliva , sal , vinagre y vino blanco .

Preparación : Cocemos los mejillones con un chorro de vino blanco unas hojas de laurel , una vez cocidos sacamos los mejillones de su cascara y reservamos .

En una sartén sofreímos los ajos con las hojas de laurel , a mitad de sofreír añadimos el clavo y el pimentón dulce se remueve para que no se queme damos unas vueltas e incorporamos el vinagre y en vino blanco y apagamos el fuego , colocamos en una fuente los mejillones añadimos el escabeche y reservamos en la nevera al menos 24 horas .

Panecillos rellenos .

Ingredientes : Panecillos , tomate , piñones , atún en aceite , huevo , leche , aceite de oliva y sal .

Preparación : sofreímos el tomate triturado con un chorro de aceite y una pizca de sal , una vez este listo le añadimos unos piñones una lata de atún en aceite y el huevo cocido y picado .

Cortamos la punta del panecillo y guardamos , vaciamos el panecillo de su miga y rellenamos con el sofrito una vez relleno colocamos a cada panecillo su punta al revés para que no se salga el ingrediente pasamos por leche y huevo batido y sofreímos , una vez terminado lo colocamos en un plato con papel absorbente ,, delicioso muy fácil y muy rico .

Champiñones al jerez ,

Ingredientes : Aceite de oliva , sal , 250 gramos de champiñones , una cebolla , 2 dientes de ajo , 2 ramitas de laurel y un poco de vino de jerez envejecido .

Preparación : Pelamos los champiñones y reservamos . Sofreímos la cebolla y los ajos cortados a laminas , a continuación añadimos una rama de perejil muy picada y añadimos una pizca de sal , le damos un par de vueltas y añadimos los champiñones , bajamos el fuego a la mitad , cuando observamos que esta casi terminado le añadimos el jerez y subimos el fuego , le damos unas vueltas esperamos que se consuma un poco el caldo , una vez emplatado picamos una rama de perejil y adornamos el plato salpicando .

Patatas arrugadas

Ingredientes : Patatas pequeñas , agua , sal , pimienta y aceite de oliva .

Preparación : Cocer las patatas con abundante agua durante 15 minutos , pasado ese tiempo se escurren y se ponen en una olla mediana al fuego , se les añade una pizca de pimienta , se espolvorean con sal y se les añade un chorro de aceite y se hacen durante unos 1o minutos aproximadamente y las tenemos listas para consumir .