Plátanos fritos .
Ingredientes : Plátanos , mantequilla , azúcar morena y brandy .
Preparación : Se cortan los plátanos por la mitad y se sofríen en mantequilla , cuando les damos la vuelta le añadimos un poco de azúcar morena y seguimos hasta que se doren , en ese momento le añadimos el brandy y flameamos y están listos para comer ,, buenísimos .
Arroz con solomillo al horno ,
Ingredientes : 250 gramos de arroz , una rama de perejil , 6 dientes de ajos , sal rosa del Himalaya , pimienta negra molida , aceite de oliva , una patata , dos tomate medianos , morcilla al gusto ( se pude poner una morcilla cortada en rodajas o una morcilla por comensal , un tomate maduro rallado , 150 gr de solomillo de cerdo y caldo de carne , el caldo de carne es el doble de arroz .
Preparación : En una sartén añadimos un poco de aceite y freímos las patatas al gusto y reservamos .
Salpimentamos el solomillo cortado en rodajas y lo sofreímos con unos dientes de ajo , cuando la carne empiece a dorarse le añadimos el tomate y terminamos de freír y reservamos .
Precalentamos el horno a 180 grados durante 5 minutos .
En una fuente de barro añadimos el arroz y repartimos bien , las rebanadas de morcillas , los ajos sin pelar , los 2 tomates cortados en rebanadas , el perejil , colocamos las patatas fritas y añadimos por encima el sofrito del solomillo con el tomate .
Calentamos el caldo de carne ( que este hirviendo ) y lo vertimos por encima de los ingredientes que están en la cazuela de barro y lo introducimos al horno que ya esta precalentado a 180 grados , el tiempo de cocción es cuando veamos el arroz que a consumido el caldo , en ese momento sacarlo del horno y dejarlo reposar unos minutos .
lentejas con verduras .
Ingredientes : Una rama de perejil , un tomate maduro rallado , 2 dientes de ajo , un pimiento choricero seco , una cebolla mediana , sal rosa del Himalaya , aceite de oliva , pimiento verde italiano , una zanahoria , litro y medio de agua 150 gr de lentejas .
Preparación : Se ponen las lentejas en abundante agua , se cuecen durante 5 minutos y les cambiamos el agua .
Una vez escurridas las lentejas se vuelven a poner en la olla con el agua ( litro y medio ) las hojas de laurel , los ajos pelados , la cebolla cortada , el perejil , medio pimiento italiano cortado , un pimiento choricero seco , sal al gusto y un chorro de aceite de oliva . Se deja cocer durante unos 15 minutos , mientras sofreímos medio pimiento italiano en tiras y una zanahoria mediana en rodajas salpimentado , cuando empiece a dorar le añadimos el tomate y seguimos sofriendo hasta terminar al gusto ,
Una vez terminado se lo añadimos a las lentejas y dejamos cocer , total de cocción de las lentejas 75 minutos aproximadamente , añadir sal al gusto .
Ensalada de arroz .
Ingredientes : 125 gramos de arroz , 7 langostinos cocidos , 3 palitos de cangrejo , una ramita de perejil , un huevo cocido , unas tiras finas de pimiento verde y salsa rosa .
La salsa rosa la hice con 100 gr de mayonesa , 2 cucharadas soperas de tomate kétchup , una pizca de sal ,un chorrito de brandy , un corro de limón y un chorro de naranja .
En una fuente añadimos el arroz cocido , los langostinos cortados , los palitos de cangrejo cortados , el pimiento bien cortadito igual que el perejil , una pizca de sal ( rosa del Himalaya ) y la salsa rosa , se la dejamos en la nevera un par de horas , es muy deliciosa ( también se le puede añadir lechuga o escarola ) .
Ensaladilla de verduras .
Ingredientes : 2 patatas cortadita a tacos pequeños , 1 zanahoria muy picada , 50 gr de guisantes , una lata de atún en aceite de oliva , un huevo duro , aceitunas sevillanas sin hueso , mayonesa ( en un bol añadimos un huevo fresco una pizca se sal un chorrito de limón y aceite y hacemos la mayonesa , se hace muy fácil ) y pimiento rojo asado .
Preparación : Cocemos las patatas cortaditas y la zanahoria bien picada , a los 5 minutos de cocción añadimos los guisantes y una pizca de sal y dejamos terminar de cocer , en ese momento escurrimos y reservamos .
En una fuente echamos la lata de atún con su aceite de oliva y desmigamos , añadimos la clara del huevo cocida y media yema y removemos a continuación añadimos las verduras cocidas ( cuando estén a temperatura ambiente ) y removemos todo muy bien incorporamos 2 cucharadas soperas de mayonesa y removemos .
Ponemos todo esto en un plato y hacemos una figura bonita para presentar , untamos por encima un poco de mayonesa , colocamos las aceitunas y las tiras de pimiento asado , y rallamos por encima la media yema que teníamos guardada , la presentación es importante . Una receta fácil y muy buena sobre todo para los días cálidos .
Centollo relleno .
Ingredientes : Un centollo , mantequilla , media cebolla , perejil , 2 tomates triturados , sal rosa del Himalaya , aceite de oliva , brandy y agua en una olla hasta cubrir el Centollo .
Preparación : Cocer el centollo cubierto de agua con sal durante 16 minutos y reservar .
El centollo lo abrimos y sacamos toda la carne lo mismo de las patas y las pinzas y reservamos .
En una sartén añadimos aceite de oliva y sofreímos la cebolla bien picada añadiendo una pizca de sal , cuando empiece a dorar la cebolla añadimos el tomate .
Sofreímos durante 5 minutos y en ese momento agregamos la carne del centollo y removemos , lo dejamos hacer a fuego lento durante 5 minutos removiendo de vez en cuando .
le añadimos el brandy y flameamos , dejamos consumir unos minutos y lo tenemos listo .
Rellenamos la cabeza del centollo lo espolvoreamos con un poco de perejil le añadimos un poco de mantequilla y lo ponemos en el horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos y lo tenemos listo ,,, muy rico .
Marisco al brandy .
Ingredientes : Cigalas , gambas rojas , mejillones cocidos , guindilla , sal rosa del Himalaya , ajos , perejil , aceite de oliva , pimentón rojo dulce y brandy .
Preparación : Sofreímos los dientes de ajos y la guindilla cuando empiecen a dorar los ajos añadimos el pimentón rojo dulce y removemos , en ese momento añadimos el brandy y quemamos el alcohol ( flameando ) es el momento de añadir el marisco y una pizca de sal , lo dejamos hacer un par de minutos y agregamos el perejil bien picado sofreímos un poquito mas y lo tendremos terminado . ( Muy fácil sencillo y delicioso ) ..
Cebollitas caramelizadas .
Ingredientes : cebollitas pequeñas , mantequilla , caldo de carne , vino blanco sal y azúcar morena .
Preparación : En una sartén derretimos la mantequilla y sofreímos las cebollitas con una pizca de sal durante 2 minutos .Pasado ese tiempo añadimos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol y a continuación añadimos el caldo de carne y lo dejamos hacer durante 15 minutos .
Pasado ese tiempo le añadimos azúcar morena unos 30 gramos y removemos hasta que se consuma casi todo el caldo y lo tenemos listo , total de cocción de 30 a 40 minutos . 
Arroz a la cubana .
Ingredientes : 250 gr de arroz , 250 gr de tomate triturado , 3 huevos , media cebolla , 3 plátanos ( preferiblemente un poco maduros ) perejil , sal rosa del Himalaya , aceite de oliva , ajos , laurel , una guindilla , un litro de agua , mantequilla , azúcar morena , brandy ( coñac ) .
Preparación : Cocemos el arroz en un litro de agua con un poco de sal , 2 hojas de laurel seco , 3 dientes de ajos machacado y dejamos cocer durante 16 minutos y reservamos .
Freímos 2 dientes de ajos laminados y la cebolla muy troceada , cuando veamos que se dora añadimos el tomate y sofreímos durante unos 10 minutos aprox, añadiendo una pizca de sal y una pizca de azúcar morena para quitar la acidez del tomate y reservamos .
Freímos los huevos y colocamos en el plato conjuntamente con el arroz y el tomate y pasamos a flamear el plátano .
Derretimos mantequilla en la sartén y sofreímos los plátanos cuando doren un poquito le añadimos una pizca de azúcar morena y lo seguimos sofriendo un poco mas , cuando lo veamos doraditos le añadimos el brandy y flameamos y están listos para acompañar en el plato .
Arroz con magra de cerdo y caracoles .
Ingredientes : 200 gr, de magra de cerdo , caracoles una docena , media cebolla mediana , un cuarto de pimiento rojo , guisantes 80 gr , 2 dientes de ajos , un tomate maduro , romero , tomillo , cúrcuma , pimentón rojo dulce , sal rosa del Himalaya , 200 gramos de arroz y 700 ml de agua ( si te tiene caldo de carne mejor )
preparación : En una sartén wok se añade aceite de oliva y sofreímos la magra de cerdo troceada con una pizca de sal y los dientes de ajos .sacada y congelados
Cuando veamos la carne un poco dorada añadimos el pimiento rojo cortado a tacos la cebolla muy picada y los caracoles ( los caracoles ya estaban cocidos y con la molla sacada y congelados ) y sofreímos unos 3 minutos añadimos los guisantes una pizca de sal un poco de tomillo y un poco de romero ( al gusto ) damos un par de vueltas y añadimos el pimentón rojo dulce removemos que no se queme y añadimos el tomate y sofreímos 4 minutos .
En ese momento añadimos el arroz y removemos que se mezcle todo bien .
En una olla estamos hirviendo el agua con un poco de cúrcuma y un pizca de sal que se lo añadimos al arroz lo removemos y lo dejamos hacer unos 19 minutos y apartamos que repose y lo tenemos listo .
