Arroz a la cubana .

Ingredientes : 250 gr de arroz , 250 gr de tomate triturado , 3 huevos , media cebolla , 3 plátanos ( preferiblemente un poco maduros ) perejil , sal rosa del Himalaya , aceite de oliva , ajos , laurel , una guindilla , un litro de agua , mantequilla , azúcar morena , brandy ( coñac ) .

Preparación : Cocemos el arroz en un litro de agua con un poco de sal , 2 hojas de laurel seco , 3 dientes de ajos machacado  y dejamos cocer durante 16 minutos y reservamos .

Freímos 2 dientes de ajos laminados y la cebolla muy troceada , cuando veamos que se dora añadimos el tomate y sofreímos durante unos 10 minutos aprox, añadiendo una pizca de sal y una pizca de azúcar morena para quitar la acidez del tomate y reservamos .

Freímos los huevos y colocamos en el plato conjuntamente con el arroz y el tomate y pasamos a flamear el plátano .

Derretimos mantequilla en la sartén y sofreímos los plátanos cuando doren un poquito le añadimos una pizca de azúcar morena y lo seguimos sofriendo un poco mas , cuando lo veamos doraditos le añadimos el brandy y flameamos y están listos para acompañar en el plato .