Cocido con pelotas .
Ingredientes para el cocido : Carne de gallina , pollo campero , costillas de cerdo , tocino de cerdo , patatas , garbanzos , apio , nabo , zanahorias , tomate , cebolla , aceite de oliva , pimienta negra molida , perejil , ajos , sal rosa del himalaya , curcuma y 2 litros de agua .
Ingredientes para las pelotas : Carne de magra de cerdo , chorizo , longaniza , huevo , pan rallado , perejil , sal rosa del himalaya , pimienta negra molida y harina de trigo .
Preparacion :
1 paso : La noche anterior se ponen los garbanzos en remojo con una pizca de sal .
2 paso : Las pelotas se hacen con magra de cerdo ( carne picada ) con huevo batido , sal , pimienta negra molida , perejil picado , ajos picaditos , chorizo muy picado y longaniza muy picada con esos ingredientes se hacen se mezcla con pan rallado y se da forma a la pelota y se reboza una vez terminada en harina de trigo .
3 paso : Se ponen todos los ingredientes en la olla con el agua a cocer durante 30 minutos .
Una vez pasado este tiempo se añaden los garbanzos escurridos y enjuagados a la olla y dejamos cocer 90 minutos aproximadamente .
4 paso : Una vez pasado ese tiempo añadimos las pelotas ( el tamaño al gusto yo las hago medianas para que se hagan bien por dentro ) y dejamos 30 minutos mas y ya lo tenemos listo para servir .
5 paso : El caldo se sirve en un boll con las pelotas al gusto , y el resto se enplata en una fuente y se presenta en el centro de la mesa . 
