Champiñones al jerez ,

Ingredientes : Aceite de oliva , sal , 250 gramos de champiñones , una cebolla , 2 dientes de ajo , 2 ramitas de laurel y un poco de vino de jerez envejecido .

Preparación : Pelamos los champiñones y reservamos . Sofreímos la cebolla y los ajos cortados a laminas , a continuación añadimos una rama de perejil muy picada y añadimos una pizca de sal , le damos un par de vueltas y añadimos los champiñones , bajamos el fuego a la mitad , cuando observamos que esta casi terminado le añadimos el jerez y subimos el fuego , le damos unas vueltas esperamos que se consuma un poco el caldo , una vez emplatado picamos una rama de perejil y adornamos el plato salpicando .