Judías pintas .

Ingredientes : Pimiento rojo , pimiento verde italiano , puerro , sal , aceite de oliva virgen extra , 2 hojas de laurel , medio kilo de judías pintas , cebolla , una mano de cerdo , panceta fresca , y chorizo .

Elaboración : La noche anterior se ponen en remojo las judías cubiertas de agua con un poco de sal . Se cogen las manitas de cerdo y se queman si tienen algún pelo , se sofríen durante 5 minutos y se ponen a cocer durante una hora ,pasado ese tiempo se reservan . Se escurren las judías de la noche anterior , una vez escurridas se colocan en una olla con agua , dos hojas de laurel , un poco de sal y 3 dientes de ajo , llevamos a cocer .

En una sartén freímos la panceta fresca cortada y los tacos de chorizo y reservamos . en ese aceite freímos las tiras de pimientos y las tiras de puerro .

Una vez empieza a cocer las judías le añadimos las manitas de cerdo y lo cocemos durante una hora y media .

Cuando lleva cociendo 45 minutos le añadimos la verdura que tenemos reservada y 15 minutos mas tarde le añadimos el embutido que teníamos reservada , probamos de sal y dejamos terminar , se catan las judías , si vemos que están al punto apagamos y dejamos reposar ,,,