Coca de hojaldre .

Ingredientes : Para hacer la masa de hojaldre , 400 gramos de harina de trigo , 400 gramos de mantequilla ,una pizca de sal y una taza de agua .

Colocamos la harina en un bol haciendo como una montaña , abrimos un agujero como un volcán y añadimos la sal y la taza de agua bien fría y mezclamos .

La mantequilla que este a temperatura ambiente ´.

Echamos harina en la superficie para que no se pegue la masa y con un rodillo y añadimos tres o cuatro tacos de mantequilla , doblamos y volvemos a amasar , volvemos a echar la mantequilla restante y amasamos , una vez terminado reservamos durante 30 minutos en el frigorífico .

Pasado ese tiempo volvemos a amasar y doblamos la masa en tres capas , esto repetirlo durante 7 veces y una vez terminado volverlo a introducir en la nevera durante 30 minutos .

Pasado ese tiempo le podemos dar a la masa la forma que deseemos .

Cogemos la masa , yo por ejemplo la corto en tiras , la pongo en una bandeja para el horno .

En esa masa agregamos  los alimentos que gusten y una vez añadidos al horno durante unos 20 minutos a 175 grados .

Tortilla a mi manera .

Ingredientes : 3Patatas medianas , 3 huevos , 1 cebolla pequeña , un pimiento italiano mediano , sal , aceite de oliva .

Preparación : Cortamos las patatas a dados pequeños lo mismo la cebolla y el pimiento a tiras finas y se fríe a fuego medio , le añadimos un poco de sal .

Una vez este bien hecho lo apartamos .

Se tritura todo con un tenedor en una fuente y a continuación le añadimos los huevos batidos y mezclamos .

En una sartén a fuego máximo añadimos un poco de aceite precalentamos y añadimos todo lo batido , mezclamos y bajamos el fuego a la mitad para que se haga poco a poco y no de queme , queda perfecta .

,Ingredientes ; Para 3 personas , una barra de pan algo duro mejor de varios días , un racimo de uvas , 8 dientes de ajo , unas tiras de tocino , unas rodajas de chorizo , un huevo frito por persona , unas tiras de pimiento verde , sal , y aceite de oliva ….

Elaboración : Se corta el pan en rebanadas , se coloca en una fuente se le añade un poco de agua sin empaparlo y se tapa con un paño y se reserva durante una hora . En una sartén añadimos aceite y freímos el tocino , las rodajas de chorizo y las tiras de pimiento y reservamos , en ese aceite añadimos los dientes de ajo y el pan y se hace durante una media hora sin dejar de remover y partir el pan con una espátula de madera , cuando llevamos 20 minutos haciéndolo incorporamos el tocino , el chorizo y las tiras de pimiento y termínanos de hacerlo , se debe de quedar bien sueltas , una vez se colocan en el plato , se fríe un huevo y se pone encima de las migas , se adorna con unas uvas . 

Huevos rellenos .

Ingredientes ; Huevos , cebolla , atún en aceite , mayonesa , anchoas y pimiento rojo asado .

Elaboración , cocer un huevo por persona , una vez cocido se corta por la mitad y se vacía reservando las yemas , se trocea bien la cebolla y se coloca en un recipiente , se le añade el atún desmigado unas tiras de pimiento troceado y un par de filetes de anchoa , se remueve todo bien y le añadimos la mayonesa , y procedemos a rellenar los huevos . Una vez rellenados se colocan en un plato con el relleno boca abajo se untan de mayonesa y rallamos las yemas por encima . Se decora al gusto …

Patatas con ajoaceite y perejil .
Ingredientes : Aceite de oliva , 4 dientes de ajo , un poco de sal , un chorro de limón y el mortero .
Se pican bien los ajos ( yo le quito la semilla asi repite menos ) una pizca de sal , unas gotas de limón y se va añadiendo el aceite poco a poco hasta que veamos que se hace una masa … ( La verdad tiene un poco de trabajo no se puede dejar de remover y echar el aceite poco a poco ) La patata se cuece con un poco de sal unos 10 minutos y se aparta y se deja enfriar

Tapa de Rulo de cabra .

Ingredientes : Pan tostado , perlas de anchoa, queso de cabra y cebolla caramelizada .

Se tuestan las rebanadas de pan , se le pone una cucharadita de perlas de anchoa , una loncha de jamón serrano braseado del tamaño de la rebanada de pan , un medallón del queso rulo de cabra y por encima cebolla caramelizada .

La cebolla caramelizada .

Se sofríe a fuego lento media cebolla con un poco de sal , cuando la veas pochada le añades vinagre de Módena como una cucharada de postre , un par de vueltas y le añades dos cucharadas de postre de azúcar moreno , se deja que fría a fuego lento unos 10 minutos y ya la tienes preparada .

Una tapita de rechupete .

Ingredientes: huevo , pan , jamon y ajitos tiernos .

Se congela un huevo fresco ( no cocido, si no, no se freirá) durante 24 horas, se saca, se le quita la cascara ( cuesta pelarlo pero paciencia y poco a poco ) y se corta en rebanadas ( yo lo corto con un cuchillo largo, colocando el filo del cuchillo en el huevo y presionando hacia abajo, colocar el huevo congelado en un paño para que no resbale) y se fríen yo saco cinco rebanadas, también se puede utilizar 5 huevos frescos de codorniz, se fríen uno por tapa , se tuestan cinco rebanadas de pan , se brasea el jamón y se sofríen los ajos tiernos .

Se colocan los panes en un plato se le añade el jamon braseado , se coloca encima un trozo de huevo frito y se adorna con los ajitos tiernos y a comer , mmmmmmm . Buen provecho .