Arroz variado .

Ingredientes : para 4 personas ,, 250 gramos de arroz , 200 gramos de champiñones , 1 cebolla , 2 zanahorias , 1 pimiento rojo ( estilo italiano ) , 3 ajos tiernos , medio tomate grande natural , pimienta negra molida , curcuma , sal rosa del himalaya , aceite de oliva y caldo de verduras .

El caldo de verduras : La piel de una berenjena , la piel de 2 calabacines , la piel de la cebolla , la piel de las zanahorias un tamate pequeño maduro y lo sabrante del pimiento , sal al gusto y curcuma .

Preparacion : Sofreimos la cebolla , las zanagorias , el pimiento todo muy bien picado , una vez este sofrito añadimos los ajos tiernos los champiñones cortados en laminas y el tomate , añadiendo una pizca de sal y pimienta negre molida al gusto .

Ya terminado todo el sofrito le añadimos el aroz lo sofreimos un par de minutos y añadimos el caldo de verduras bien calente , dependiendo la clase de arroz se cuece todo , en mi caso 19 minutos y ya esta listo para comer , yo lo dejo reposar unos 5 minutos …