Berenjenas gratinadas .

Ingredientes : 2 Berenjenas grandes , una debolla cortada en juliana , medio pimiento rojo cortado en tiras finas , queso parmesano , carne picada de pollo de corral como 300 gramos , tomate natural rallado , pimienta , perejil picado , oregano , pebrella , sal y aceite de oliva .

Preparacion : Se lavan las berenjenas y se parten por la mitad , se les hace unos cortes se salpimienta y con un poco de aceite y se coloca en la airfryer durante 20 minutos aproximadamente depende la temperatura , se hacen y se reservan .

En una sarten sofreimos los pimientos y la cebolla , cuando la cebolla empieze a dorarse se le añade la carne picada y se sofrien bien mientras con una espatula de madera se va picando bien la carne para que este suelta sin brumos , se sal pimienta y se le añaden las especies se remoeve durante un par de minutos y añadimos el tomate y terminas la fritura .

Cogemos la berenjenas y las vaciamos , su pulpa se mezcla con todo el sofrito y se empeza a rellenarlas una vez terminado se colocan en un plato y rallamos el queso parmesano y lo colocamos encima de las berenjenas con su relleno y la la airfryer hasta que el queso se funda y listas para comer .

Otra opcion es hacer una bechamel poner el queso rallado por encima y hornear .