Caballa en escabeche .

Ingredientes : Aceite de oliva medio vaso , sal ( yo gasto sal rosa del Himalaya ) vinagre ( yo uso vinagre de manzana ) un tercio de vaso 7 dientes de ajo , 2 zanahorias 4 hojas de laurel , medio puerro , granos de pimienta negra , una cebolla y harina de trigo .

Preparación : Se fríe las rodajas de la caballa una vez salpimentadas y pasadas por la harina y se reservan , en ese aceite se fríe las zanahorias cortadas en rodajas los ajos , el laurel , la cebolla cortada y el puerro picado .

Una vez terminado añadimos las rodajas de caballa y el vinagre al frito y dejamos cocer durante 20 minutos apartamos y dejamos reposar ,,,