Espinacas al horno .

Ingredientes : 6 manojos de espinacas frescas , una cebolla , queso rallado ( el que te guste ) dos dientes de ajos y jamon .

Para la bechamel , mantequilla y la misma cantidad de harina ( puede ser de trigo ó de maiz ) un vaso de leche , pimienta negre molida un poco de sal y la nuez moscada .

Preparacion : Ponemos a cocer las espinacas durante 5 minutos y escurrimos y reservamos .

En una sarten sofreimos los dientes de ajos cortados en laminas y la cebolla bien picada y vamos removiendo hasta que veamos que la cebolla va cogiendo color y entonces añadimos los trozos de jamos y sofreimos 2 minutos en este momento añadimos las espinacas y sofreimos unos 4 minutos .

Preparacion para la bechamel , derritimos la mantequilla en un cazo mediano y añadimos la misma cantidad de harina que de mantequilla  y removemos hasta hacer una pasta en ese momento le vamos añadiendo la leche poco a poco que la leche este a  temperatura ambiente y no ejamos de remover para que no se hagan brumos , eso hasta completar el vaso de leche añadiendo una pizca de sal la pimienta negra y la nuez moscada  .

Una vez las espinacas esten terminadas las colocamos en una cazuela de barro , por encima le añadimos la bechamel y el queso rallado y lo introducimos en el horno a 180 grados .

Cuando veamos que se dora la bechamel ya esta listo para comer ..

Cebolla cocida .

Ingerdientes : Cebollas tiernas , azucar morena , sal , aceite de oliva virgen extra y vinagre de modena

( opcional vinagre de manzana ) .

Preparacion : Se pelan las cebollas y se cortan por la mitad .

Se colocan en una olla que sea bastante grande se les espolvorea un poco de azucar morena y se ponen a cocer a fuego medio ( en una escala del 1 al 9 las ponemos al cuatro ) y que se hagan poco a poco de vez encuando les damos la vuelta para que se hagan con su jugo por ambos lados , yo las hice en una hora aproximadamente .

Una vez terminadas se colocan en una fuente y les añadimos una pizca de sal , el acite de oliva al gusto y un poco de vinagre al gusto , y estan terminadas para comer , super deliciosas ,

Esparragos deliciosos .

Ingredientes : Esparragos de Navarra , sal y aceite de oliva .

Preparacion : Se pelan los esparragos y se precalienta el horno a 180 grados .

Una vez pelados se colocan en una bandeja para hornear , se espolvorea un poco de sal por encima y los rociamos con aceite de oliva virgen extra , se introducen en el horno y se coloca bajo una bandeja de agua calente para que no se sequen , y en 30 minutos a 180 grados estan listos para comer , super deliciosos .

Alcachofas a mi estilo .

Ingredientes : Alcachofas , una guindilla , 4 dientes de ajos y 100 gramos de jamón ibérico en tiras .

Preparación : Le quitamos la mitad de las hojas a las alcachofas y les cortamos las punta superior , las vamos poniendo en un recipiente con agua para cubrirlas , un limos exprimido y una cucharada sopera de harina eso hace que no se oxiden .

Las ponemos a cocer durante 10 minutos  , pasado ese tiempo las escurrimos y colocamos en una bandeja y las llevamos al horno previamente calentado a 180 grados y las dejamos unos 10 minutos y reservamos .

En una sartén sofreímos los dientes de ajos y la guindilla y apartamos , en ese aceite sofreímos las tiras de jamón y reservamos , y por ultimo sofreímos las alcachofas hasta que cojan un color tostado en ese momento las colocamos en una bandeja añadimos el jamón un poco de ese aceite y servimos ..

Cebollitas caramelizadas .

Ingredientes : cebollitas pequeñas , mantequilla , caldo de carne , vino blanco sal y azúcar morena .

Preparación : En una sartén derretimos la mantequilla y sofreímos las cebollitas con una pizca de sal durante 2 minutos .Pasado ese tiempo añadimos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol y a continuación añadimos el caldo de carne y lo dejamos hacer durante 15 minutos .

Pasado ese tiempo le añadimos azúcar morena unos 30 gramos y removemos hasta que se consuma casi todo el caldo y lo tenemos listo , total de cocción de 30 a 40 minutos .

Habas con Jamón

Ingredientes : 250 gramos de habas frescas , una cebolla , una hoja de laurel ,dos dientes de ajos , 100 gramos de jamón ibérico un chorro de vino blanco , sal , agua y aceite de oliva .

Preparación : Pelamos las habas tiernas y la ponemos a cocer durante 15 minutos añadiendo una pizca de sal y reservamos .

En una sartén añadimos aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada , cuando cambien un poco de color añadimos los ajos cortados a laminas , el laurel y removemos , cuando este dorada la cebolla añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol .

Es el momento de añadir las habas y remover unos minutos ( cuidado con la sal ya que el jamón es salado )

y añadimos el jamón cortado a tacos removemos unos 3 minutos y apartamos , ya esta listo para servir .

Huevo con judías verdes .

Ingredientes : Judías verdes finas , tomate triturado , sal , ajos , cebolla ,pimienta , orégano , aceite de oliva , agua y huevos .

Preparación : Se cuecen las judías verdes al vapor durante 20 minutos y reservamos .

En una sartén se sofríe una cebolla cortada estilo juliana y unos dientes de ajos laminados a continuación  añadimos el tomate con una pizca de azúcar para quitar la acidez , una pizca de sal pimienta negra y orégano .

Los huevos los sofreímos aparte y reservamos .

Cuando terminemos  el sofrito del tomate le añadimos las judías y removemos unos minutos , colocamos los huevos fritos encima y dejamos reposar . Una receta muy fácil y muy sabrosa .

Puré de patatas .

Ingredientes : Patatas , agua , sal , pimienta negra molida , mantequilla y leche .

Preparación : Ponemos a hervir unas patatas peladas y cortadas con una pizca de sal , es importante que el tamaño de la patata cortada sea igual a si cocerá toda por igual , una vez cocida se escurre y se deja reposar unos minutos . Pasado unos minutos le añadimos una pizca de pimienta negra molida y un poco de mantequilla a temperatura ambiente , de esa manera se mezclara mucho mas fácil .

ponemos leche a calentar para añadir a las patatas , debe de estar caliente de esa manera se mezcla mejor y queda mas suave , rectificamos de sal y terminado .

Espárragos blancos

Ingredientes : Espárragos blancos , agua , sal . laurel , ajos , huevos , perejil y jamón .

Preparación : Pelar los espárragos y se ponen a cocer en abundante agua con poco de sal , unos dientes de ajos y  unas hojas de laurel . Pincha con un tenedor para ver el punto de cocción .

Una vez cocidos se se colocan en el plato .

En el caldo de los espárragos echaremos un o dos huevos por persona y los cocemos . Tostamos unos tacos de jamón y reservamos y picamos un poco de perejil .

Para emplatar , añadimos a los espárragos un poco del caldo y el huevo cocido , echaremos  por encima el jamón  y el perejil .

Pisto de berenjena .

Ingredientes : Aceite de oliva , sal , 2 pimientos italianos , 1 calabacín , medio pimiento rojo , 2 berenjenas , una cebolla y 250 gramos de tomate rallado natural una pizca de azúcar .

Preparación : Se cortan los pimientos y ponen a freír a mitad de freír se incorpora la cebolla cortada fina y una pizca de sal , se dan unas vueltas y se añade el calabacín pelado y cortado se remueve y a continuación se añade las berenjenas paladas y cortadas a tacos , se fríe todo y por ultimo añadimos el tomate rectificamos de sal y añadimos una pizca de azúcar para quitar la acidez bajamos el fuego y freímos durante unos 25 minutos , apartamos y se sirve para acompañar carnes o pescados se puede añadir también a la pasta riquísimo .