Huevo con judías verdes .

Ingredientes : Judías verdes finas , tomate triturado , sal , ajos , cebolla ,pimienta , orégano , aceite de oliva , agua y huevos .

Preparación : Se cuecen las judías verdes al vapor durante 20 minutos y reservamos .

En una sartén se sofríe una cebolla cortada estilo juliana y unos dientes de ajos laminados a continuación  añadimos el tomate con una pizca de azúcar para quitar la acidez , una pizca de sal pimienta negra y orégano .

Los huevos los sofreímos aparte y reservamos .

Cuando terminemos  el sofrito del tomate le añadimos las judías y removemos unos minutos , colocamos los huevos fritos encima y dejamos reposar . Una receta muy fácil y muy sabrosa .