Pollo al cava .
Ingredientes : Un pollo , dos vasos de caldo de carne , una botella de cava , comino , dos cebollas , pasas ( uvas secas ) unas ciruelas secas , sal , aceite de oliva virgen extra , pimienta molida .
Preparacion : Salpimentamos el pollo troceado y lo freimos durante cinco minutos a continuacion le añadimos el comino picado , las cebollas cortadas en juliana y el caldo de carne , le bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos unos diez minutos .
Pasado ese tiempo añadimos las pasas , las ciruelas y la botella de cava y lo dejamos en el fuego durante 30 minutos a medio fuego en una escala del uno al diez sobre el cuatro , provaremos de sal , y esta listo para servir .

Conejo con caracoles .
Ingredientes : Medio conejo , 2 cebollas grandes , laurel , pimenton dulce , tomate , pimiento rojo , una guindilla , sal , pimienta , una docena de caracoles , 20 cl de cerveza .
PREPARACION : Freimos el conejo salpimentado en una sarten , y a medio freir añadimos las cebollas , el laurel la guindilla y el pimiento rojo y lo dejamos pochar , a continuacion añadimos el pimenton y movemos que no se queme y la cerveza , movemos un par de minutos y añadimos el tomate y los caracoles cuando este terminado dejarlo reposar un par de horas para que saque todo su sabor . Se sirve frio tambien se puede calentar eso al gusto de cada persona .

Ternera guisada .
Ingredientes : 300 gramos de tacos de ternera , sal , pimienta , aceite de oliva , guisantes , laurel , tomate , zanahorias pequeñas , vino blanco , pimenton y ajos opcional una ramita de romero .
Se sofrien los tacos de ternera salpimentada con unos ajos cortados en laminas y se reservan .
Freimos la cebolla bien cortada con un poco de sal , y añadimos a los dos minutos las zanahorias , los guisantes y el laurel , cuando vemos que esta al punto añadimos un poco de pimenton dulce un par de vueltas y incorporamos el tomate y una ramita de romero , lo sofrimos todo y añadimos un chorro de vino blanco y la carne que teniamos apartada .
Se acompañan con unas patatas pequenitas , que se cuecen enteras unos diez minutos y a continuacion se frien unos 5 minutos con un poco de sal y un chorro de aceite de oliva .

Manitas de cerdo
Ingredientes : Puerro , cebolla , ajos , pimiento rojo , guindillas , tomate naural triturado , aceite de oliva , sal agua .
Preparacion , las manitas de cerdo cortadas por la mitad o en cuatro trozos cada una , se ponen a cocer con medio puerro , dos dientes de ajo y una cebolla , todo unas dos horas y media ir añadiendo agua comforme se vaya evaporando y quitando la espuma que salga .
El sofrito , una cebolla , dos ajos , pimiento rojo , 3 guindillas dependiendo del tamaño , una vez que este pochado se añaden dos hojas de laurel y tomillo fresco y se reserva .
Una vez que las manitas ya estan blandas se escurren y se depositan en una sarten con un poco de aceite y se añade el tomate triturado y se sofrie durante 5 minutos , pasado este tiempo añadiremos el sofrito de la sarten que teniamos reservado , se mezcla todo bien y le echamos un corro de brandy , cuando veamos que a consumido le añadimos un poco de vino blanco y dejamos que se consuma un poco y lo tenemos listo para comer .

Pollo al horno

Ingredientes : Pollo , patatas , cebolla , zanahoria , tomate , tomillo , romero , agua , cerveza , pimienta , ajos , mantequilla , orégano , sal y aceite de oliva .

Preparación .

En primer lugar cortar el pollo en pedazos mas bien grandes .

Mezclar en un bol , la mantequilla , el ajo picado , orégano , sal y pimienta molida , se mezcla todo y se rellena el pollo , se rellena entre la piel y la carne y se deja reposando en la nevera al menos 2 horas .

Se cortan las patatas , las zanahorias , la cebolla y el tomate y se pone en la bandeja del horno salpimentamos y colocamos encima los tozos de pollo . Lo introducimos al horno precalentado , lo asamos a  210 grados durante hora y media aproximadamente .

Ponemos a cocer en una olla el caldo de carne , la cerveza , un poco de agua , las bolas de pimienta y el ajo picado , dejamos hirviendo unos minutos para que se evapore el alcohol y lo reservamos .

A la media hora de estar el asado en el horno lo rociamos con ese caldo y le damos la vuelta a los trozos de pollo , y a partir de ese momento ir  rociando cada 15 minutos hasta que este el aso terminado para que vaya cogiendo sabor y no se nos queme las verduras , ya veréis lo sabroso y bien que queda .

Chuletas de cordero

Chuletas de cordero con brócoli y una riquísima salsa .

Las chuletas de cordero y el brócoli en una plancha para la vitrocerámica , con sal en la bandeja y encima de las chuletas y el brócoli al gusto y asamos –

Salsa .

Ingredientes : Aceite de oliva , una cebolla , medio pimiento rojo , un diente de ajo , una hoja de laurel , una taza de tomate frito , una cucharada de postre de mostaza , un limón exprimido , sal , un poco de azúcar , medio vaso de caldo de carne .

Se sofríe la cebolla , el pimiento rojo y el diente de ajo todo muy picado conjuntamente con una hoja de laurel , una vez que ves que esta frito , le añadimos el tomate , la mostaza un poco de azúcar sal al gusto y por ultimo el caldo de carne , se deja reducir un poco se aparta y se deja enfriar , una vez este a temperatura ambiente le sacamos la hoja de laurel y lo batimos para que no queden brumos , se pone en una salsera y a la mesa .

Costilla de cerdo asada

Ingredientes : Medio kilo de costilla de cerdo , sal , aceite de oliva , limón , pimienta molida , ajos , tomillo , romero , orégano .

Mortero : Machacar , 2 dientes de ajo , un poco de sal , medio limón exprimido , aceite de oliva , orégano , pimienta molida , tomillo y romero , macerarlo bien y reservar .

Se introduce en una bandeja en el horno la costilla de cerdo en una bandeja con papel para asar , y salpimentamos y al horno a 180 grados 60 minutos , cuando ya este casi listo el asado le echamos lo que machacamos en el mortero y dejarlo 5 minutos mas .

Patatas asadas : Pelar las patatas y cortarlas en rebanadas , yo en la bandejas del horno pongo papel para asar , el la bandeja echo un corrito de aceite , sal , pimienta , romero y tomillo , y coloco las patatas y en la parte superior de las patatas lo mismo mas un poco de pimienta dulce molida 60 minutos en el horno , a la mitad de asar sacar la bandeja y darles la vuelta a todos las patatas , y listo .

Gazpacho manchego

Ingredientes : Para 3 personas , 2 ajos , 1 pimiento verde , medio pimiento rojo , orégano , pimienta molida , aceite de oliva , sal , Pebrella , tomate, torta de gazpacho seca y partida y conejo  ( lo mas común es que se haga con conejo de monte y perdiz . Pero así también esta muy rica .

Preparación : calentamos el aceite, echamos los ajos pelados y enteros, se sofríen hasta que se doren y los aparto, echo el conejo y lo sazono, a medio freír echo el pimiento verde y rojo, se fríe todo hasta que esté doradito, aliño con un poco de orégano y pimienta negra molida ( al gusto ), echo el tomate y lo sofrío todo, cuando esté listo, agrego un litro de     agua y dejamos hervir unos 20 minutos. Transcurrido el tiempo, echo la torta de gazpacho una vez partida a trozos pequeños ( la torta al estar seca, se parte con mucha facilidad y el tamaño de los trozos es a gusto vuestro, a mi me gusta pequeños ), echo la pebrella que he tostado un poco al fuego y la he picado con el mortero para que al comer no notes la especia, si no que la saborees ,le echo un poco de cúrcuma y sal al gusto. Dejo hervir 10 minutos y listo.

Ingredientes

Aceite de oliva , tomate , ajos , guisantes , zanahoria , pimiento rojo , perejil , sal , piñones y pimienta

Hacer las albóndigas :  Carne para hacer las albóndigas  le podéis pedir al carnicero , que os de la carne picada que os guste bien de pollo , ternera , cerdo o mezclada de lo que gustéis . Una vez en casa picas perejil , un poco de sal unos piñones picados y pimienta y dais forma ala albóndiga , con un poco de aceite en la mano para que la carne picada no se pegue en la piel ,

Elaboración : Se sofríen las albóndigas con unos ajos y se reservan , se sofríe la zanahoria y el pimiento rojo , cuando falte poco para que este listo le incorporamos los guisantes esperamos 3 minutos y le agregamos un poco de sal y el tomate , una vez terminado se lo incorporamos a la albóndigas y listo .