Manitas de cerdo
Ingredientes : Puerro , cebolla , ajos , pimiento rojo , guindillas , tomate naural triturado , aceite de oliva , sal agua .
Preparacion , las manitas de cerdo cortadas por la mitad o en cuatro trozos cada una , se ponen a cocer con medio puerro , dos dientes de ajo y una cebolla , todo unas dos horas y media ir añadiendo agua comforme se vaya evaporando y quitando la espuma que salga .
El sofrito , una cebolla , dos ajos , pimiento rojo , 3 guindillas dependiendo del tamaño , una vez que este pochado se añaden dos hojas de laurel y tomillo fresco y se reserva .
Una vez que las manitas ya estan blandas se escurren y se depositan en una sarten con un poco de aceite y se añade el tomate triturado y se sofrie durante 5 minutos , pasado este tiempo añadiremos el sofrito de la sarten que teniamos reservado , se mezcla todo bien y le echamos un corro de brandy , cuando veamos que a consumido le añadimos un poco de vino blanco y dejamos que se consuma un poco y lo tenemos listo para comer .