Guiso de verduras con morcillas .

Ingredientes : 2 morcillas de cebolla , 4 chorizos pequeños , 3 patatas , 2 champiñones , 1 zanahoria , 1 cebolla , pimiento rojo dulce , berenjena y calabacin que esten pelados y cortados , aceite de oliva , sal rosa del himalaya y caldo de verduras .

El caldo de verduras se hace con el desperdicio de las verduras pieles bien lavadas y cocinadas con agua , sal un poco de romero y curcuma , se cuecen durante 10 minutos y se reserva para el guiso .

Sofreimos la cebolla , la zanahoria y el pimiento todo troceado al gusto añadiendo sal y pimienta cuando empiece a dorarse le añadimos los chorizos el calabacin y la berenjena removemos y sacamos los chorizos y reservamos .

En ese momento añadimos las patatas y sofreimos durante unos 5 minutos , pasado ese timpo añadimos el caldo y los chorizos le quitamos la piel y lo introducimos en el guiso .

Pasados 15 minutos de coccion añadimos las morcillas crudas y dejamos hervir unos 5 minutos mas , rectificando de sal si hiciese falta , y ya esta listo para comer .