Alubias blancas con almejas
Ingredientes : Alubia blanca , almejas o chirlas , ajo , perejil , pimenton dulce , cebolla , puerro , pimiento rojo , pimiento verde , sal , aceite de oliva , agua y laurel .
Preparacion : Poner el dia anterior las judias en agua .
Colocar una olla en el fuego , echar las alubias y cubrirlas de agua , añadir un poco de sal y dos hojas de laurel , ponerlo a cocer durante una hora . En una sarten se ponen las almejas , un ajo picado , perejil picado un poco de aceite y un poco de agua y cocer hasta que las almejas se habran y reservar . Preparamos el sofrito , en una sarten con aceite de oliva se pone media cebolla , medio puerro y medio pimiento rojo y verde , cuando veamos que esta todo bien frito le añadimos un poco de pimenton dulce y lo echamos a las alubias , lo dejamos cocer unos 5 minutos y pasado ese tiempo añadimos las almejas que teniamos reservadas , dos minutos probamos de sal y estan terminadas .