Guiso joselu .

Ingredientes : 150 gramos de magra de cerdo , un chorro de vino blanco añejo , aceite de oliva virgen extra , sal rosa del himalaya , pimienta negra molida , un boletus ( Dicen que es la reina de las setas muy fina y con un buen sabor ) un pimiento rojo seco , una cebolla , 3 clavos condimento ( no mas ya que tiene mucho sabor )una poquitas judias verdes finas , una zanahoria rallada , dos patatas grandecitas ,

Preparacion : En una olla añadimos aceite de oliva virgen y sofreimos la cebolla cortada en trozos pequeños la zanahoria cortada bien fina y el pimiento seco en tiras salpimentamos y sofreimos unos 3 minutos a continuacion añadimos la magra de cerdo cortada en dados salpimentada y freimos unos cuatro minutos en ese momento añadimos el vino y removemos un par de minutos para que evapore el alcohol añadimos las patatas cortadas y las judias verdes troceadas y el boletus cortado a dados removemos un minuto y añadimos el tomate rallado añadimos una pizca de sal y sofreimos dos minutos a fuego bajo y añadimos el agua al gusto dejamos cocer 15 minutos al maximo de fuego y 1o minutos mas al fuego medio y apartamos , que repose al menos durante 90 minutos para que saque todo su jugo y esta listo para comer ..