Mero en salsa verde
Ingredientes : Filetes de Mero fresco ( Mero es un riquisimo pescado ) gambas o gambones , mejillones ( las gambas o gambones y los mejillones es para decorar el plato , salsa verde , cilantro , queso camenbert , nata liquida ( opcional leche fresca ) sal , mantequilla , harina de trigo .
Cocemos los mejillones al vapor y reservamos , hacemos las gambas a la plancha y reservamos .
Limpiamos el mero y sacamos unos filetes el resto del pescado lo podemos congelar para hacer un caldo , tambien se puede hacer con filetes congelados , le añadimos un poco de sal y lo hacemos en la parrilla con un chorro de aceite una vez terminado apartamos .
En una sarten ponemos la mantequilla y la desacemos con el calor del fuego se le añade el queso y el cilantro picado a fuego bajo lo movemos , le añadimos la nata y la salsa verde lo movemos un poco y se incorpora un poco de harina diluida en agua , los filetes de Mero que teniamos apartados al minimo de fuego se deja unos cinco minutos con cuidado que no se pegue , y lo tenemos listo , lo emplatamos y decoramos con la gamba y el mejillon al gusto .