Tapa de Rulo de cabra .

Ingredientes : Pan tostado , perlas de anchoa, queso de cabra y cebolla caramelizada .

Se tuestan las rebanadas de pan , se le pone una cucharadita de perlas de anchoa , una loncha de jamón serrano braseado del tamaño de la rebanada de pan , un medallón del queso rulo de cabra y por encima cebolla caramelizada .

La cebolla caramelizada .

Se sofríe a fuego lento media cebolla con un poco de sal , cuando la veas pochada le añades vinagre de Módena como una cucharada de postre , un par de vueltas y le añades dos cucharadas de postre de azúcar moreno , se deja que fría a fuego lento unos 10 minutos y ya la tienes preparada .