Ensalada de bacalao .
Ingredientes : Una cebolla , dos ñoras secas , aceitunas negras del terreno , bacalao seco desmigado , un limon y aceite de oliva extra virgen .
Preparacion : Se corta la cebolla juliana y se deja reposar en agua durante una hora para quitar el picor cambiandole el agua un par de veces , una vez pasado ese tiempo se pone la cebolla en una bandeja bien escurrida , asamos sin que se nos queme las ñoras , las troceamos y la añadimos a la cebolla , unas aceitunas , y asamos unos minutos el bacalao seco , se desmiga y se añade a la ensalada , le añadimos un corro de aceite de oliva y un limos expremido , se deja reposar un rato en la nevera moviendo de vez encuando para mezclar los sabores .