Arroz meloso
Ingredientes : Arroz bomba , calamares , gambas peladas , mejillones frescos , caldo casero de pescado , aceite de oliva , sal , azafran , tomate triturado natural , pimenton dulce , ajo , pimiento rojo , media cebolla , perejil y guisantes .
Se sofiren las gambas y se reservan , se sofrie la media cebolla bien picada con las tiras de pimiento rojo y las laminas de ajo una vez esta casi echo se le añaden los calamares cortado en tiras y se frie durante dos minutos , a continuacion le añadimos las hebras de azafran un par de vueltas y añadimos el pimenton dulce y a continuacion le echamos el tomate triturado y freimos durante un par de minutos , trnscurrido ese tiempo añadimos los guisantes y el perejil , bajamos el fuego para que se haga a fuego lento , cuando ya esta listo añadimos el caldo de pescado , para tres personas un litro y lo dejamos hervir durante e minutos , lo provamos de sal ( al gusto ) y incorporamos el arroz pasado 5 minutos añadimos los mejillones y las gambas que teniamos reservadas . el arroz bomba que yo gasto son 20 minutos de coccion una vez pasado ese tiempo se deja reposar unos 5 minutos y lo tenemos listo para comer .