Paella valenciana

Ingredientes : Pollo , conejo , judías verdes , alubia Garrofón , caracoles ( opcional ) , ajo , tomate , pimentón dulce , azafrán , agua , aceite de oliva , sal , arroz yo recomiendo un arroz de grano grueso ( Bomba no ) ya que absorbe poca sustancia .

Preparación : Se tuesta un poco de azafrán y se pone en una jarra de agua para que saque  todo su sabor y color .

Se sofríe muy bien la carne , una vez que este bien sofrita se le añade la verdura y seguimos sofriendo , a continuación freímos el ajo picado , las hebras de azafrán movemos unos minutos y añadimos el pimentón dulce , le damos un par de vueltas para que no se queme y echamos el tomate natural rallado .

Una vez este todo sofrito le echamos el agua , colando el agua para apartar las hebras de azafrán que echamos en ella y lo dejamos hervir durante unos 8 minutos probaremos de sal y si esta al gusto echamos el arroz , lo repartimos por toda la paellera y lo dejamos al fuego máximo durante 10 minutos a continuación bajamos la densidad del fuego a la mitad para terminar su cocción , el que yo gasto esta bien en unos 18 minutos , transcurrido ese tiempo apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos 4 minutos y ya lo tenemos listo para comer , espero que os guste esta receta sale fantástico .