Berenjena rellena .

Ingredientes : Una berenjena , carne picada ( al gusto yo puse mitad de cerdo y mitad de ternera ) , perjil , 2 dientes de ajos , 1 cebolla , queso rallado , tomate natural triturado , sal , pimienta negra molida y aceite de oliva .

Preparacion : Poner a cocer la berenjena partida por la mitad ( yo las hago al vapor durante 15 minutos ) una vez cocidas con cuidado se bacian apartando la pulpa y se reservan .

Sofreimos la carne picada salpimentada a mitad de sofreir añadimos la cebolla bien picada los dientes de ajos bien picado y el perejil bien picado y removemos , una vez lo vemos que casi esta todo sofrito le añadimos el tomate triturado le añadimos una pizca de sal y pimienta negra molida y la pulpa de la berenjena que teniamos reservada y lo terminamos de hacer y reservamos .

Salsa Bechamel .

Ingredientes : Mantequilla , harina de trigo , leche entera de vaca , sal , pimienta negra molida y nuez moscada .

En una fuente colocamos las mitades de la berenjena y rellenamos con el sofrito de la carne picada , una vez rellenas le añadimos la salsa bechamel sobre la berenjena y espolvoreamos por encima el queso rallado , lo ponemos en el horno para gratinar y lo tenemos listo para comer , la verdad cosa rica .

Alcachofas al pueblo .

Ingredientes : Alcachofas , champiñones , jamon , ajos , aceite de oliva , sal rosa , pimienta negra molida y romero .

Preparacion : Se cogen las alcachofas se les quita la mitad de las hojas y se hacen durante 15 minutos al vapor .

Una vez que esten cocidas se sofrien los dientes de ajos con los champiñoes pelados y troceados durante 5 minutos a fuego medio .

Pasado ese tiempo añadimos el jamon cortado damos un par de vueltas y colocamos las alcachofas lo salpimentamos añadimos el romero y sofreimos a fuego medio unos 15 minutos y lo tenemos listo para comer .

Calabacin de ensueño .

Ingredientes : Un calabacin , un huevo , harina de trigo , sal rosa , aceite de oliva queso rayado ( al gusto ) y unas gambas .

Preparacion : Pelamos el calabacin y lo cortamos en rodajas de un cm aprox y esa rodaja la cortamos por la mitad sin terminarla de cortar del todo .

Rayamos un poco de queso de nuestro gusto , pelamos unas gambas y las picamos muy bien haciendo una pasta y reservamos .

Batimos un huevo y reservamos y ponemos la harina en un plato para rebozar .

Al calabacin le añadimos un poco de sal por ambos lados y es el momento de rellenar , en cada corte del calabacin lo rellenamos con queso y gamba y vamos colocando en un plato una vez terminado colocamos en una sarten un poco de aceite de oliva .

Pasamos cada rodaja de calabacin relleno por harina y huevo y freimos a fuego medio .

Pimientos rellenos .

Ingredientes : Una cebolla , 2 huevos cocidos , aceite de oliva , sal rosa . una lata de atun en aceite , gambas frescas cocidas y peladas , tomate natural rayado , pimientos de piquillo frescos asados y pelados y las pieles de las gambas y cabezas cocidas y batidas para hacer el jugo .

Preparacion .

cocer 2 huevos y reservar , cocer las gambas y reservar , abrir la lata de atun en aceite y escurrirlo , triturar 2 tomates y reservar , poner a sofreir la cebolla .

Una vez la cebolla esta pochada con aceite un poco de sal le añadimos el tomate y seguimos sofriendo .

Una vez esta sofrito apagamos el fuego .

En ese sofrito añadimos los huevos cocidos bien picados , el atun desmigado , las gambas troceadas , y nos ponemos a rellenar los pimientos de piquillo .

Una vez rellenos los colocamos en una fuente para hornear y le echamos el caldo de las gambas .

Precalentamos el horno a 185 grados durante 5 minutos y introducimos la bandeja de los pimientos 20 minutos y lo tenemos terminado .

judias salteadas .

Ingredientes : 100 gramos de judias verdes finas al vapor ( se cuecen durante 20 minutos ) 1 diente de ajo picado , media cebolla picada , unas setas de cardo , un poco de brandy , salsa teriyaki , sal rosa y aceite de oliva .

Preparacion : Se cuecen las judias al vapor y se reservan , en una saten se sofrie la cebolla picada y el diente de ajo picado , cuando va cambiando de color le añadimos las setas troceadas añadiendo una pizca de sal se les da mun par de vueltas y añadimos las judias que teniamos reservadas y removemos un par de minutos añadimos el brandy y dejamos que se evapore un poco el alcohol y a continuacion la salsa teriyaki lo dejamos unos 3 minutos y a servir …

Calabaza asada .

Ingredientes : Media calabaza redonda y azucar .

Preparacion : Se precalienta el horno a 220 grados durante 5 minutos , partimos la calabaza por la mitad se le añade un poco de azucar en el centro sin quitar las pepitas y se introduce al horno durante 60 minutos a 200 grados y estara terminada para comer .

Crema de Brócoli .

Ingredientes : Un brócoli mediano , una zanahoria grende , agua , mantequilla , leche de vaca , sal rosa y pimienta negra molida .

Preparacion : Hacemos al vapor el brócoli y la zanahoria cortados y dejamos al vapor unos 15 minutos .

Una vez que este terminado lo colocamos en un plato hondo y sin que se enfrie le añadimos una pizca de sal , la pimienta negra y la mantequilla y lo trituramos muy bien que no queden brumos y dejamos enfriar .

En una cazuela añadimos la leche y dejamos que empieze a herbir en ese momento añadimos el triturado de verduras y removemos hasta que consuma la leche .

ya esta lista para servir …

Habas campesinas .

Ingredientes : Medio kigo de habas desgranadas , tomate natural triturado , aceite de oliva , sal , pimienta negra molida , una cebolla , tacos de jamon , unas rodajas de morcilla , aparte yo le añadi 125 ml de vino blanco .

Preparacion : Cocer las habas unos 5 minutos al vapor y reservar ,

En una sarten sofreimos la morcilla y reservamos de esa menera se queda entera y no se deshace .

En ese aceite sofreimos la cebola picada cuando empiece a dorarse añadimos el jamon removemos un minuto y añadimos el tomate y salpimentamos .

Sofreimos el tomate un par de minutos y añadimos las habas que estaban reservadas y añadimos el vino blanco tapamos la sarten bajamos el fuego y lo dejamos unos 8 minutos removiendo de vez encuando , rectificamos de sal si es necesario y lo terminamos de sofreir al gusto .

Espinacas al horno .

Ingredientes : 6 manojos de espinacas frescas , una cebolla , queso rallado ( el que te guste ) dos dientes de ajos y jamon .

Para la bechamel , mantequilla y la misma cantidad de harina ( puede ser de trigo ó de maiz ) un vaso de leche , pimienta negre molida un poco de sal y la nuez moscada .

Preparacion : Ponemos a cocer las espinacas durante 5 minutos y escurrimos y reservamos .

En una sarten sofreimos los dientes de ajos cortados en laminas y la cebolla bien picada y vamos removiendo hasta que veamos que la cebolla va cogiendo color y entonces añadimos los trozos de jamos y sofreimos 2 minutos en este momento añadimos las espinacas y sofreimos unos 4 minutos .

Preparacion para la bechamel , derritimos la mantequilla en un cazo mediano y añadimos la misma cantidad de harina que de mantequilla  y removemos hasta hacer una pasta en ese momento le vamos añadiendo la leche poco a poco que la leche este a  temperatura ambiente y no ejamos de remover para que no se hagan brumos , eso hasta completar el vaso de leche añadiendo una pizca de sal la pimienta negra y la nuez moscada  .

Una vez las espinacas esten terminadas las colocamos en una cazuela de barro , por encima le añadimos la bechamel y el queso rallado y lo introducimos en el horno a 180 grados .

Cuando veamos que se dora la bechamel ya esta listo para comer ..

Cebolla cocida .

Ingerdientes : Cebollas tiernas , azucar morena , sal , aceite de oliva virgen extra y vinagre de modena

( opcional vinagre de manzana ) .

Preparacion : Se pelan las cebollas y se cortan por la mitad .

Se colocan en una olla que sea bastante grande se les espolvorea un poco de azucar morena y se ponen a cocer a fuego medio ( en una escala del 1 al 9 las ponemos al cuatro ) y que se hagan poco a poco de vez encuando les damos la vuelta para que se hagan con su jugo por ambos lados , yo las hice en una hora aproximadamente .

Una vez terminadas se colocan en una fuente y les añadimos una pizca de sal , el acite de oliva al gusto y un poco de vinagre al gusto , y estan terminadas para comer , super deliciosas ,