lentejas con verduras .

Ingredientes : Una rama de perejil , un tomate maduro rallado , 2 dientes de ajo , un pimiento choricero seco , una cebolla mediana , sal rosa del Himalaya , aceite de oliva , pimiento verde italiano , una zanahoria , litro y medio de agua 150 gr de lentejas .

Preparación : Se ponen las lentejas en abundante agua , se cuecen durante 5 minutos y les cambiamos el agua .

Una vez escurridas las lentejas se vuelven a poner en la olla con el agua ( litro y medio ) las hojas de laurel , los ajos pelados , la cebolla cortada , el perejil , medio pimiento italiano cortado , un pimiento choricero seco , sal al gusto y un chorro de aceite de oliva . Se deja cocer durante unos 15 minutos , mientras sofreímos medio pimiento italiano en tiras y una zanahoria mediana en rodajas salpimentado , cuando empiece a dorar le añadimos el tomate y seguimos sofriendo hasta terminar al gusto ,

Una vez terminado se lo añadimos a las lentejas y dejamos cocer , total de cocción de las lentejas 75 minutos aproximadamente , añadir sal al gusto .