Manitas de Cerdo .

Ingredientes : Agua , sal , bolitas de pimienta negra , laurel , cebolla ,pimenton rojo dulce una guindella o al gusto y manitas de cerdo .

Preparacion : Cocer las manitas de cerdo con abundante agua un poco se sal hojas de laurel unos dientes de ajoy bolitas de pimienta , yo lo coci durante 12 minutos en la olla expres , una vez cocidas se reservan las manitas y colamos un poco de caldo para la salsa .

Hacemos la salsa : Sofriemos durante 5 minutos la cebolla cortada en trozos pequeños unos dientes de ajos laminados y la guindilla picante , salpimentamos al gusto a continuacion le añadimos el pimenton rojo dulce y removemos y esta listo para añadir el tomate lo sofreimos y cuando veamos que esta hecho le añadimos el caldo de las patas de cerdo que teniamos reservado y las patas y dejamos cocer durante 15 minutos y ya tenemos listo unas tatas de cerdo sabrosisimas .

Carne deliciosa .

Ingredientes ; Una patata cortada a rodajas , dos filetes de carne al gusto ( yo puse presa iberica ) dos hojas de laurel , guisantes , tomate natural triturado , dos doetes de ajo , pimiento rojo cortado en tiras , una cebolla picada , sal aceite de oliva  pimienta negra molida , un botellin de cerveza y romero .

Preparacion :Se coje la patata se pela y se corta en rodajas estas rodajas se cuecen al vapor durante 10 minutos pasado ese tiempo se secan con papel de cocina y se sofrien hasta que se doren un poquito y se reservan , la carne la cortas a pedacitos la salpimentamos y la sofreimos hasta que se dore un poco y se reserva .

En ese aceite sofreimos la cebolla picada , los dientes de ajo y las tiras de pimiento rojo cuando empiece a dorarse la cebolla le añadimos los guisantes las hojas de laurel una pizca de sal una pizca de pimienta negra molida y el romero y seguimos sofiendo hasta que veamos que esta casi terminado .

En ese momento añadimos el tomate natural colocamos las rodajas de patata y los trozos de carne y sofrimos a fuego lento durante 3 minutos .

Pasado ese tiempo le añadimos la cerveza y dejamos cocinar unos 5 minutos y lo tenemos terminado .

Cinca de lomo .

Ingredientes : Cinta de lomo de cerdo , un botellin de cerveza , tomate , cebolla , pimiento rojo , panceta de cerdo ó beicon ahumado , col , aceite de oliva , sal rosa , ajos , pimienta negra molida y hiervas provenzales .

Preparacion : Se coloca la cinta de lomo con unos cortes si terminarlo de cortar en cerveza y lo dejamos en adobo un hora .

Pasado ese tiempo lo sacamos del adobo lo secamos con papel de cocina y salpimentamos la carne .

Ponemos el horno precalentandose a 190 grados .

Cogemos el lomo de cerco lo colocamos en una fuente de cristal para el horno y en cada corte le colocamos una dodaja fina de cebolla , tomate , pimiento y la panceta .

En un plato picamos unos dientes de ajos le añadimos las hiervas provenzales y aceite de oliva una vez bien mezclado se lo untamos a la carne con un pincel de cocina .

Al rededor del lomo colocamos con cortada fina con una pizca de sal y aceite y lo introducimos todo al horno hasta que veamos que esta listo para comer , unos 45 minutos aprox .

Pollo my way .

Ingredientes : 2 patatas , medio pimiento rojo dulce , 1 cebolla , 2 pechugas de pollo de corral , sal rosa , medio vaso de cerveza , perejil , medio limon , dientes de ajos , romero , pimienta negra molida , mezcla de especies para sazonar pollo , pimenton rojo dulce y aceite de oliva .

Partimos las patatas por la mitad y la hacemos durante 15 minutos al vapor una vez cocidas  reservamos .

En una bandeja de hornear colocamos papel de hornear y vamos colocando las mitades de patatas , la cebolla partida por la mitad , el pimientp rojo en dos trozos y las pechugas de pollo .

Salpimentamos todos los ingredientes espolvoreamos el pimenton rojo dulce las especies de sazonar el pollo , y le ponemos aceite de oliva a todo para el asado .

Lo colocamos en el horno precalentado a 180 grados y lo dejamos unos 15 minutos .

En un mortero picamos los ajos con un poco de sal el perejil la pimienta negra el romero y el medio limon exprimido , lo picamos todo muy bien y al terminar le añadimos el medio vaso de cerveza y removemos y guardamos .

Pasado los 15 minutos del asado abrimos la puerta de horno sacamos un poco la bandeja y lo que tenemos en el mortero lo rociamos por encima del pollo y demas ingredientes reservando ese caldo para un par de veces mas .

Cuando veamos el pollo hecho por un lado le damos la vuelta igual que al resto de los ingredientes sin dejar de rociar con el caldo que tenemos en el mortero para que no se seque el pollo .

espero que os guste por que esta deliciosa la receta gracias …

Cotilla de cerdo a la mostaza .

Ingredientes : 300 gramos de costilla de cerdo cortada a tacos , sal rosa , perejil fresco picado , 2 ajos picados , pimienta negra molida , pimenton rojo dulce , agua , salsa teriyaki , a cucharadas de salsa ketchup , 1 cucharada de mostaza de gijon , una cucharada de miel .

Preparacion : Ponemos la costilla de cerdo a cocer con agua durante 3 minutos  ( que el agua esta a la mitad de la carne .

A continuacion añadimos 1 cucharadita de sal rosa , media cucharadita de pimienta negra molida , media cucharadita de pimenton rojo dulce , 3 dientes de ajo y lo cocemos todo durante unos 18 minutos .

Pasado ese tiempo le añadimos 100 ml de salsa teriyaki ò salsa de soja al gusto y si noe hemos quedado sin agua en la coccion añadimos como media taza de agua removemos y dejamos cocer a fuego medio 10 minutos pasado ese tiempo añadimos el ketchup , la mostaza y la miel removemos durante 3 minutos y picamos el perejil y lo espolvoreamos por encima y servimos acompañado de un arroz blanco por ejemplo .

Costilla de cerdo al horno .

Ingredientes : Medio kilo de costilla de cerdo en una pieza , 3 patatas cocidas y partidas por la mitad , 2 cebollas peladas y cocidas enteras , 2 zanahorias cocidas y cortadas , sal rosa , aceite de oliva , pimienta negra molida , romero , pimenton rojo dulce , perejil , vino blanco y brandy .

Preparacion : Una vez cocidas las patatas las cebollas y las zanahorias reservamos .

Sal pimentamos la costilla de cerdo y por ultimo de añadimos el pimenton despues de eso la pasamos por una sarten para sellarlo y ya esta preparado para colocarlo en un recipiente de cristal para el horno .

Precalentamos el horno a 190 grados durante 5 minutos .

Mientras picamos en un mortero los ajos el romero un poco de sal y el perejil todo bien picado , despues le añadimos el vino blanco y el brandy lo movemos y le rociamos por encima de la carne de las patatas y demas verduras y lo introducimos al horno durante 25 minutos , vamos rociando todo de vez encuando para que no se seque y esta terminado .

Albondigas de carne con arroz .

Ingredientes : 600 gramos de carne picada ( de vaca y cerdo ) una cebolla , un tomate , medio calabacin , 2 zanahorias medianas , una patata , una rama de apio ,125 gramos de arroz , 2 huevos , 2 dientes de ajo , perejil , pimienta negra molida , cominos , caldo de pollo ( opcional ) sal rosa y agua .

Preparacion : Hacemos las albondigas , echamos la carne picada en un recipiente y añadimos una pizca de sal , 2 dientes de ajo picados , un poco de perejil fresco picado , el arroz y los huevos .

Lo mezclamos todo y damos forma a las albondigas ( no hace falta pan rallado ) y reservamos .

En una olla ponemos agua a calentar una vez empiece a hervir vamos colocando dentro las albondigas una a una para que no se rompan , dejamos cocer unos 3 minutos y añadimos los 2 tomates picados , media cebolla picada , el comino picado , la pimienta negra molida , 2 dientes de ajos cortados , sal al gusto las 2 ramas de apio cortadas y un poco de caldo de pollo si tienes para dar mas sabor y cocinamos 15 minutos .

Pasado este tiempo añadimos las zanahorias troceadas y la patata troceada y dejamos cocer 10 minutos .

Pasado este tiempo añadimos el perjil picado y el calabacin troceado y dejamos cocer 5 minutos mas , apagamos el fuego y esta para servir .

Conejo al vino .

Ingredientes : Un cuarto de conejo ( en adobo con perjil picado , ajos picados , romero y 250 cl de vino blanco ) se tiene en adobo minimo 4 horas , pimienta negra , romero , sal rosa , patatas troceadas ( 2 patatas grandes ) y aceite de oliva .

Preparacion : Secamos el conejo con papel absorbente salpimentamos y sofreimos durante 5 minutos , pasado ese tiempo añadimos las patatas el romero y salpimentamos , sofreimos y esta listo .

Carne al Roquefort –

Ingredientes ; Un filete de carne de ternera de unos 600 gramos , 150 gramos de que roquefort , medio vaso de leche de vaca , aceite de oliva , cebolla , sal rosa y pimienta negra ,

Preparacion : El filete de carne lo parti en dos pedazos le añadi una pizca de sal y lo hice en la plancha de asar con un poquito de aceite de oliva .

Mientras se hacia la carne en una sarten sofrei la cebolla con una pizca se sal y pimienta negra molida , cuando observe que la cebolla estaba hecha le añadi el queso en tacos pequeños y removi para que se mezclase bien con la cebolla y deje reposar unos minutos .

Una  vez la carne esta terminada la coloque en un plato acompañado de unas patatas asadas .

Tras colocar la carne en el plato añadi la leche a temperatura ambiente a la cebolla con el queso y removi constantemente hasta hacer la crema , una vez terminada la rocie por encima de la carne .