Sepia a la marinera .

Ingredientes : 2 sepias medianas ,mejillones , almejas , gambitas , guisantes , cebolla , tomate , pimiento rojo , perjil , sal rosa , caldo de pescado y aceite de oliva .

Preparacion . Cocemos los mejillones y apartamos y reservamos el jugo colandolo igualmente con las almejas .

Pelamos las gambitas y la piel se las añadimos al caldo de los mejillones y almejas y ya tenemos el caldo preparado .

Empezamos a sofreir las gambitas y reservamos en ese aceite sofreimos las sepias y reservamos y empezamos a sofreir la cebolla y los pimientos rojos laminados con una pizca de sal ya que el caldo tiene suficiente sal para la preparacion .

Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos los guisantes removemos un par de minutos y añadimos el tomate hasta que este sofrito ,

En ese momento le añdimos el caldo que teniamos reservado , añadimos las gambitas la sepia los mejillones y las almejas y dejamos cocer a fuego medio unos minutos .

Añadimos el perejil picado y ya lo tenemos listo ( es mejor dejarlo reposar unos minutos para que saque toda la sustancia y servimos ) un plato muy rico .

Sepia deliciosa .

Ingredientes : 2 Sepias medianas limpias y cortadas en tiras , una patata , guisantes , tomate natural triturado , cebolla , pimiento verde  hojas de laurel , perejil , vino blanco , sal y acete de oliva .

Preparacion : Pelamos la patata , le añadimos una pizca de sal la cortamos a tiras y la freimos y reservamos .

En ese aceite sofreimos la sepia durante 1 minuto añadimos la cebolla picada el pimiento verde cortado a tiras y removemos , sofreimos un par de minutos a fuego medio en ese momento añadimos los guisantes y el laurel y el perejil y dejamos sofreir unos minutos .

Pasado ese tiempo le añadimos un poco de vino blanco removemos y dejamos consumir un poco añadimos el tomate triturado le añadimos una pizca de sal y dejamos sofreir unos minutos cuando veamos que esta casi terminado le añadimos las patatas fritas que teniamos reservadas y tapamos y dejamos reposar unos minutos , y lo tenemos terminado para servir …

Gambas al brandy .

Ingredientes : Un cuarto de colas de gambas , 2 dientes de ajos picados , 2 guindillas , sal rosa , aceite de oliva y un poco de brandy .

Preparacion : Se sofrien los ajos cortados a laminas y las guindillas si llegar a quemar y en ese momento añadimos las colas de gambas les añadimos un poco de sal , cuando las colas de gambas cambien de color añadimos el brandy lo dejamos 2 minutos y se sirve recien echas ..

Gambas deliciosas .

Ingredientes : 12 Gambas frescas , 2 dientes de ajos , aceite de oliva , sal rosa del himalaya perejil picado y brandy .

Preparacion : Pelamos las gambas dejandoles solo la cabeza , en una sarten sofreimos unos ajos picados y añadimos las gambas , les añadimos una pizca de sal y les damos unas vueltas solo para que cambien de color con cuidado de no romper las cabezas y añadimos el perejil picado , removemos medio minuto y añadimos el branby . Salteamos las gambas en la sarten y dejamos que se consuma un poco el brandy asi pierde el alcohol y servimos .

Centollo relleno .

Ingredientes : Un centollo , mantequilla , media cebolla , perejil , 2 tomates triturados , sal rosa del Himalaya , aceite de oliva , brandy y agua en una olla hasta cubrir el Centollo .

Preparación : Cocer el centollo cubierto de agua con sal durante 16 minutos y reservar .

El centollo lo abrimos y sacamos toda la carne lo mismo de las patas y las pinzas y reservamos .

En una sartén  añadimos aceite de oliva y sofreímos la cebolla bien picada añadiendo una pizca de sal , cuando empiece a dorar la cebolla añadimos el tomate .

Sofreímos durante 5 minutos y en ese momento agregamos la carne del centollo y removemos , lo dejamos hacer a fuego lento durante 5 minutos removiendo de vez en cuando .

le añadimos el brandy y flameamos , dejamos consumir unos minutos y lo tenemos listo .

Rellenamos la cabeza del centollo lo espolvoreamos con un poco de perejil le añadimos un poco de mantequilla y lo ponemos en el horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos y lo tenemos listo ,,, muy rico .

Marisco al brandy .

Ingredientes : Cigalas , gambas rojas , mejillones cocidos , guindilla , sal rosa del Himalaya , ajos , perejil , aceite de oliva , pimentón rojo dulce y brandy .

Preparación : Sofreímos los dientes de ajos y la guindilla cuando empiecen a dorar los ajos añadimos el pimentón rojo dulce y removemos , en ese momento añadimos el brandy y quemamos el alcohol ( flameando ) es el momento de añadir el marisco y una pizca de sal , lo dejamos hacer un par de minutos y agregamos el perejil bien picado sofreímos un poquito mas y lo tendremos terminado . ( Muy fácil sencillo y delicioso ) ..

Almejas con tomate .

Ingredientes : Un cuarto de almejas , media cebolla , 2 hojas de laurel , una guindilla , una vaso de tomate triturado para freir , sal , pimienta y  aceite de oliva .

Preparacion : Se corta la cebolla a estilo juliana y se frie con un poco de sal las hojas de laurel y la guindilla , cuando la cebolla empieze a dorarse se le añade el tomate natural y se sofrie , cuando veamos que esta en su punto añadimos las almejas y lo dejamos unos 3 minutos transcurrido ese tiempo apagamos el fuego y tapamos la sarte para que se terminen de habrir las almejas , y a la mesa riquisimas ..

Chipirones fritos .

Ingredientes : Un cuarto de chipirones , 2 dientes de ajo , una ramita de perejil , un chorro de vino blanco , sal , pimienta y aceite de oliva virgen extra .

Preparacion , se limpian los calamares y se sofrien con un chorro de aceite , a medio freir se le añade la rama de perejil , la sal una pizca de pimienta y los dientes de ajo cortados en  laminas , cuando veas que van tomando color tostadito le añadimos el vino blanco , como medio vaso , lo dejamos consumir un poco y listo para servir ,,, muy ricos …

Una mariscada .
Ingredientes : Calamares , mejillones , gambas , cigalas , langostinos .
Las gambas , las cigalas y los langostinos a la plancha con sal a fuego lento , quedan en su punto , los mejillones al vapor , con un diente de ajo , una hoja de laurel , corteza de limon y unas bolitas de pimienta , y los calamares rebozados , se acompaña de salsa verde por si algun comensal quiere .

Mejillones al vapor .

Ingredientes : 2 hojas de Laurel , 2 dientes de ajos , 2 rodajas de limón en tacos , unas bolitas de pimienta , un chorro de vino blanco y los mejillones .

Se colocan los mejillones en una olla , y se le agrega todo lo anterior , cuando veas que los mejillones se empiezan abrir apartas de fuego y los tienes listos para comer .