Ensalada variada de garbanzos .

Ingredientes : Medio kilo de garbanzos cocidos , pimiento asado , tomate natural triturado , una lata de bonito en aceite de oliva , 2 pepinillos agridulces , aceitunas al gusto , las que te gusten a ti yo puse las chupadedos , 2 huevos cocidos , 3 patatas cocidas , pimiento verde picado ,lechuga , aceite de oliva , sal rosa y vinagre de manzana .

Preparacion : en una fuente vamos echando cada uno de los ingredientes primero las patatas troceadas y cocidas a continuacion los garbanzos cocidos y escurridos , el atun escurrido y desmigado , el pimiento asado cortado en tiras finas , los pepinillos cortados en dodajas finas , el tomate pelado y bien cortadito , las aeitunas , el pimiento verde troceado bien pequeño , la lechuga troceada  , los huevos cocidos picados removemos todo le añadimos el aceite de oliva , la sal y el vinagre de manzana al gusto removemos y dejamos enfriar en la nevera al menos una hora .

Lo sacamos y servimos de primer plato para acompañar con carne o pescado .

Salmorejo .

Ingredientes : 1 kg de tomates maduros , un diente de ajo , 150 gramos de miga de pan ,aceite de oliva virgen extra , jamon serrano , un huevo cocido y sal rosa del himalaya .

Preparacion : En la licuadora ponemos los tomates pelados , el diente de ajo , la molla de pan aceite de oliva y sal al gusto se licua y esta listo , se deja enfriar al menos un par de horas y se sirve en un plato con huevo duro picado y el jamon serrano cortado y pasado por la sarten hasta que lo veas que se queda crujiente se coloca junto al huevo y servimos .

Ensalada de garbanzos .

Ingredientes : 250 gramos de garbanzos cocidos , un huevo cocido , una lata de atun en aceite de oliva , cebolla picada , pimiento rojo y verde picaditos y un tomate mediano pelado y picado , aceite de oliva sal rosa y vinagre de manzana al gusto .

Una ensalada deliciosa .

Ingredientes : Medio tomate pelado , una ensaladilla de cebolla dulce con atun en acete , anchoas , aceitunas , un huevo cocido , mayonesa ( se hace con un huevo crudo una pizca de sal un chorro de limon y 150 cl de aceite de girasol ) y huevas de lumpo , aceite de oliva y sal rosa del himalaya .

Ensalada de pimientos .

Ingredientes : Pimiento rojo mediano , un pimiento italiano , una cebolla dulce , un huevo cocido , un tomate mediano , una lata de atun en aceite de oliva , arroz blanco cocido , una docena de aceitunas rellenas de anchoas , sal rosa del himalaya vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra ,,

Preparacion : Se cortan en tiras los pimientos el grosor al gusto , se corta en juliana la cebolla , se corta el tomate en rodajas finas , se añade el atun en aceite por la ensalada , es el momento de añadir el arroz cocido ( se cuece el arroz con dos hojas de laurel , y unos dientes de ajo segun el tipo de arroz el que yo uso se cuece 18 minutos y queda al dente y suelto ) removemos y añadimos el huevo picado y las aceitunas lo removemos todo aliñamos y dejamos reposar una hora para que coja la ensalada el sabor de los ingredientes ..

Ensalada de arroz .

Ingredientes : 125 gramos de arroz , 7 langostinos cocidos , 3 palitos de cangrejo , una ramita de perejil , un huevo cocido , unas tiras finas de pimiento verde y salsa rosa .

La salsa rosa la hice con 100 gr de mayonesa , 2 cucharadas soperas de tomate kétchup , una pizca de sal ,un chorrito de brandy , un corro de limón y un chorro de naranja .

En una fuente añadimos el arroz cocido , los langostinos cortados , los palitos de cangrejo cortados , el pimiento bien cortadito igual que el perejil , una pizca de sal ( rosa del Himalaya ) y la salsa rosa , se la dejamos en la nevera un par de horas , es muy deliciosa ( también se le puede añadir lechuga o escarola ) .

Ensalada apetitosa .

Ingredientes , lechuga , fresas , naranja , cebolla caramelizada , langostinos , cangrejo , sal , aceite de oliva y vinagre balsámico .

Ensalada de marisco : ingredientes , lechuga , gambas peladas cocidas , una loncha de salmon ahumado cortada a tacos , palitos de cangrejo , huevas de mujol y salsa rosa .

Preparacion , se corta muy fina la lechuga y se pone en un bol , se le añade unas gambas cocidas cortadas , el salmon a tacos , los palitos de cangrejo cortados se remueve todo y se le añade la salsa rosa . Se adorna la ensalada con un par de gambas peladas y las huevas de mujol ,,, riquisimo .

Patatas rellenas .

Ingredientes : Patatas , una patata por persona , aceitunas verdes sin hueso , mayonesa , maiz , piña , pimiento rojo , sal .

Preparacion : Cocemos las patatas enteras unos 15 minutos aprox , una vez estan cocidas las dejamos enfriar , despues se parten por la mitad , con una cuchara vaciamos la patata dejando unicamente la piel , partimos la patata que hemos vaciado , unos trozos de piña , pimiento rojo ( puede ser crudo o asado ) el maiz los granos enteros ,  la mayonesa y las aceitunas verdes deshuesadas  mezclamos bien y rellenamos la  patata y listo para servir , al gusto de cada uno frio o a temperatura ambiente .