Espaguetis al jamon .

Ingredientes : 250 gramos de espaguetis , pimiento rojo dulce cortado en tiras , una zanahoria cortada en tiras , una cebolla picada , brocoli , tomate natural triturado , unas lonchas finas de jamon ibérico , cùrcuma , aceite de oliva y sal .

Preparacion : Cocemos los espaguetis con abundante agua , sal hojas de laurel y unos dientes de ajos y reservamos .

Sofreimos la cebolla , las zanahorias cortadas , y el pimiento rojo dulce cortado a tiras , sazonamos .

Cuando veamos que el sofrito esta casi terminado le añadimos los tallitos del brocoli le damos unas vueltas y es el momento de añadir el tomate natural picado , sazonamos y terminados de sofreir .

Una vez terminado añadimos los espaguetis y removemos y emplatamos , una vez emplatado pasamos el jamon por la sarten y sofrimos sin quemarlo y lo colocamos encima de los espaguetis y servimos .

Pasta con carne .

Ingredientes : Un cuarto de carne picada ( de cerdo y vacuno ) 250 gramos de tomate natural triturado , pasta al gusto ( macarrones , tallarines ó espaguetis ) una cebolla mediana , pimiento rojo , sal rosa , pimienta negra molida , oregano , aceite de oliva , laurel , ajos y guindilla picante ( al gusto ) .

Preparacion : Cocemos la pasta en abundante agua con las hojas de laurel 2 dientes de ajos pelados una pizca de sal y las guindillas picantes , el tiempo de coccion depende de la pasta lo indica en el paquete una vez cocina colamos y reservamos añadiendole un chorro de aceite de oliva para que la pasta quede suelta .

En una sarten sofreimos la cebolla bien picada y el pimiento rojo cortado al gusto durante 4 minutos .

Pasando ese tiempo le añadimos la carne picada y un diente de ajo cortado en laminas salpimentamos y sofreimos durante 10 minutos .

Es momento de añadir el tomate con una pizca de sal y una pizca de azucar para quitarle la acidez , una vez sofrito le añadimos la pasta y removemos .

La servimos en un plato espolvoreando oregano al gusto y la tenemos lista para comer .

Se le puede añadir queso rellado y gratinar eso al gusto de cada uno .

Lasaña estilo pueblo .

Ingredientes : Laminas de lasaña ( didectas al horno sin cocer , tienen que estar bien cubiertas por los ingredientes ) 250 gramos de carne picada , pimienta negra molida , aceite de oliva , queso semicurado rallado , un vaso de bechamel , un vaso de tomate natural triturado , sal rosa , una cebolla picada , un vaso de brandy y lonchas de queso al gusto .

preparacion : Se salpimienta la carne picada y se sofrie con los ajos cortados durante 5 minutos a continuacion añadimos la cebolla picada y seguimos con el sofrito .

A continuacion le añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol y por ultimo añadimos el tomate y terminamos de sofreir .

En una bandeja de hornear colocamos capas de lasaña cubrimos con el sofrito y ponemos capas de queso por encima otra capa de lasaña sofrito y capas de queso y ya terminado le añadimos la salsa bechamel y distribuimos por toda la bandeja esplovoreamos el queso y al horno a 180 grados hasta que se vea que la capa de bechamel con el queso rallado se va poniendo dorado de la temperatura , al gusto , riquisima ….

Tallarines con mejillones .

Ingredientes : 125 gramos de tallarines , media cebolla , una guindilla pequeña , un cuarto de pimiento rojo dulce , 2 tomates maduros grandes rallados , pimienta negra molida ,medio kg de mejillones , aceite de oliva , sal rosa , laurel , ajos y agua .

Preparacion : Cocemos la pasta en abundante agua añadiendo sal rosa , 3 dientes de ajos , 2 hojas de laurel y una guindilla pequeña , una vez cocida la pasta escurrimos quitamos todo lo añadido y reservamos ,

En una sarten grande ( una wock empleo yo ) sofreimos la cebolla , ajos , y el pimiento rojo cortado a tiras , una vez este dorado añadimos el tomate y salpimentamos .

Cocemos los mejillones al vapor y reservamos , quitandoles las cascaras .

una vez todo el sofrito esta terminado añadimos los mejillones y removemos unos 3 minutos a continuacion añadimos la pasta damos unas vueltas y servimos ..

Tallarines a la carbonara .

Ingredienes : 200 gramos de tallarines ( tambien puede ser espaghetis ó la pasta que te guste ) mantequilla , 4 lonchas finas de bacon  ó panceta fresca bien fina  , 1 cebolla , queso rallado yo puse de cabra semicurado normalmente se hace con queso parmesano ó ( el queso que te guste sabiendo que depende del queso te cambiara el sabor ) sal rosa del himalaya ó la que uses normalmente , pimienta negra molida y un vaso de 250 cl de leche para cocinar tambien puedes usar nata liquida .

Preoparacion : En una olla ponemos agua a calentar con un puñado de sal para cocer la pasta , una vez cocida la pasta retiramos el agua y reservamos .

En una sarten wok ó en una olla derretimos la mantequilla y sofreimos la cebolla bien picada cuando empiece a coger color le añadimos el bacon cortadito y freimos a fuego medio añadimos un poco de sal y pimienta molida .

Una vez que este sofrito añadimos la pasta que teniamos reservada y removemos , rectificamos de sal y pimienta y añadimos el vaso de leche , subimos el fuego y removemos constantemente .

Cuando veamos que casi a consumido la leche añadimos el queso rallado removemos un par de minutos y la tenemos lista para comer .

Fideos con marisco .

Ingredientes : Una cebolla , medio pimiento rojo dulce , dos dientes de ajo , pimenton rojo dulce , sal rosa del himalaya , aceite de oliva virgen extra , 150 gramos de chirlas ( es un tipo de almeja pequeña y con mucho sabor ) un calamar mediano fresco , 200 gramos de mejillones y una docena de gambas rojas frescas .

Preparacion : el caldo se hace con el jugo de los mejillones cocidos  las cabezas de las gambas y el desperdicio una vez limpio de los calamares .

Cocemos los mejillones y apartamos , en una sarten wook sofreimos las gambas y reservamos en ese aceite añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños y el pimiento cortado en tiras sofreimos un par de minutos y añadimos el calamar cortado en tiras ( al gusto ) sofreimos unos minutos hasta que veamos que el calamar cambia de color en ese momento añadimos el pimenton rojo dulce removemos que no se queme y añadimos dos dientes de ajos cortados en laminas y el tomate natural rallado una pizca de sal sofreimos unos minutos una vez terminado el proceso añadimos los fideos yo los uso para este plato del numero 4 el fideo removemos añadimos las almejas ( previamente puestas en agua con sal unos 30 minutos para que suelten si tienen algo de tierra ) removemos todo un par de minutos y añadimos el clado colado bien caliente ( doble de caldo que de fideos ) pasado dos minutos añadimos las gambas y los mejillones que teniamos apartados rectificamos de sal y lo tenemos listo , una vez terminado se puede introducir en el horno precalentado a 180 grados durante 2 minutos y esta listo para comer ..

Espaguetis con verdura

Ingredientes : Tomate , cebolla , ajos , pimiento verde italiano , pimiento rojo , zanahorias , laurel , sal , aceite de oliva , cúrcuma , guindilla .

Se cuece la pasta en abundante agua , con un chorro de aceite de oliva , 3 dientes de ajos , laurel , sal y una guindilla , y un poco de cúrcuma , una vez  cocida se escurre , se le quita los dientes de ajo el laurel y la guindilla y se le añade un poco de aceite de oliva crudo para que la pasta quede suelta y se reserva .

Se sofríe la cebolla , las zanahorias , un pimiento verde , medio pimiento rojo y un diente de ajo todo muy picado , se le añade un poco de sal al gusto , y se sofríe , cuando este hecha la verdura , se le añade el tomate hasta que este al punto , se coloca la pasta en un plato y se le añade por encima el sofrito  , se le pude añadir un poco de perejil picado y orégano para decorar . 

Fideuá

Ingredientes : Aceite de oliva , sal , azafrán , ajos , cebolla , pimiento rojo , calamares , gambas , mejillones , chirlas , caldo de pescado

Preparación : Se sofríen las gambas y se reservan , en ese aceite le echamos 3 ajos partidos por la mitad , un par de minutos a continuación echamos la cebolla y el pimiento cortado en tiras , a mitad de freír le incorporamos los calamares , cuando lo veas echo le añadimos el azafrán tostado un par de vueltas y agregamos el tomate a continuación el caldo del pescado ( dos de caldo por una de fideos , yo gasto el fideo roscado numero del numero 4 de tamaño) cuando este hirviendo le añadimos las almejas , los mejillones y las gambas que teníamos apartadas un par de minutos y probamos del sal , si esta a nuestro gusto le echamos los fideos , hasta que consuma el caldo , lo mas normal es entre 10 y 15 minutos , y la tenemos lista para servir .

Tallarines con setas y verduras .

Ingredientes : Ajos , laurel , cúrcuma , guindilla , tomate , pimiento verde , pimiento rojo , cebolla , zanahoria , champiñones .

Para cocer los tallarines , litro y medio de agua , sal , 2 ajos , 2 hojas de laurel y cúrcuma , se cuecen , se escurren y se reservan , yo le echo un chorro de aceite de oliva para que la pasta quede suelta .

Sofrito : Aceite de oliva y cuando esta caliente se le echan los pimientos , la zanahoria y los ajos , como 5 minutos a continuación la cebolla y un poco de sal , cuando la cebolla esta pochada los champiñones y a continuación el tomate , se deja freí r a fuego lento hasta que veas que lo tienes echo y entonces le agregas la pasta le das unas vueltas y ya esta .

Espaguetis : 250 gr de pasta espagueti , agua , sal , ajos , laurel , aceite de oliva , una cebolla , dos dientes de ajo , dos tomates maduros rallados , medio pimiento rojo ,150 gr de chirlas , 100 gramos de gambas frescas .

Se cuece la pasta , con abundante agua , sal hojas de laurel y unos dientes de ajo , dependiendo de lasta la cocción que indica en el paquete , una vez cocida se escurre se le añade un chorro de aceite para que quede suelta , se le quitan las hojas de laurel y los ajos –

Sofrito : En una sarten se echa un chorro de aceite , se fríe la cebolla , el ajo y los pimientos , un poco de sal al gusto ,

cuando se vea que esta pochado se añade el tomate se sofríe durante

unos 5 minutos a continuación se le echan las gambas y las chirlas hasta que se abran .

En un plano llano se le echa la pasta y encima de ella le echamos el sofrito con todos sus ingredientes y listo para comer , esta es mi manera de hacerlas cada cual tendrá su método , gracias .